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𝘞𝘦𝘳𝘣𝘶𝘯𝘨 𝘸𝘦𝘨𝘦𝘯 𝘔𝘢𝘳𝘬𝘦𝘯𝘯𝘦𝘯𝘯𝘶𝘯𝘨
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Hallo zusammen 👋 ,
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ich liebe ja Bienensticht total 😋.
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Die Tage bin ich zufällig über ein interessantes Rezept dazu gestolpert und habe es heute für den Thermomix® (etwas umgewandelt) umgeschrieben und gebacken.
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Es geht wirklich relativ fix und schmeckt auch hervorragend.
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Leider ist der Bienenstich etwas platt, da m.E. da mehr Creme reingehört.
Die Creme verdoppeln, ist -denke ich- nicht die richtige Lösung. Sie reicht geschmacklich eigentlich für die Teigmenge aus, vielleicht nehme ich beim nächsten Mal einfach eine kleinere Form (24cm).
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Zutaten:
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Für den Teig:
150 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
150 g Butter
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Für die Mandelhaube:
40 g Zucker
3 EL Sahne
50 g Butter
1 TL Honig
100 g Mandeln, gehobelt
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Für die Creme:
1 Pk. Paradiescreme Vanille
400 ml Sahne
1\2 PK Sofortgelatine für 250 ml
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Zubereitung:
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Ofen auf 180° vorheizen.
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Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten.
Mehl und Backpulver mischen.
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Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix® geben und 20 Sek./Geschwindigkeit 4 cremig rühren.
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Zeig in die Springform füllen und 20 Min backen.
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In der Zwischenzeit die Zutaten für die Mandelhaube (außer die Mandeln) in den Thermomix geben und 2,5 Min./120°C/Geschwindigkeit 2 aufkochen lassen.
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Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Mandeln unterrühren und auf dem Kuchen verteilen.
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Weitere 10-15 Min backen.
Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und halbieren.
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Die Sahne und die Paradiescreme in den Thermomix geben und 3 Min./Geschwindigkeit 4 verrühren.
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Anschließend auf dem Kuchen verteilen und den oberen Boden auflegen.
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Das Ursprungsrezept findet ihr hier: Bienenstich ruck-zuck
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Jetzt wünsche ich euch eine ruhige Nacht 🌃
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