⚝
Werbung wegen Markennennung⚝
Hallo nochmal 👋,
⚝
vir einiger Zeit habe ich ein Eisrezept gespeichert und es heute umgesetzt :
⚝
Walnuss-Haselnuss-Eis 🍦
⚝
Das war so lecker 😋 und auch von der Konsistenz her sehr schön 👌.
⚝
Die Eismasse habe ich heute früh im Thermomix® zusammengemixt und dann kühl gestellt.
Am Nachmittag kam die Eismasse dann in die Eismaschine 🌀.
⚝
Woher das Rezept stammt, weiß ich nicht mehr, aber ich habe es abgeändert und wie folgt zubereitet (wobei ich in Zukunft versuchen werde, den Zucker zu reduzieren, das Eis war zwar wirklich lecker, uns war es aber zu süß) :
⚝
Zutaten
------------
2 Eigelb
80g Xylit
40g Zucker
50g Walnüsse
50g Haselnüsse
250 ml Milch
2 TL Johannisbrotkernmehl
200 g Schlagsahne, gekühlt
ღ
Zubereitung
--------------------
Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
ღ
Milch in den Mixtopf geben und 5 Min / 80 Grad /Stufe 2 erwärmen.
ღ
Ei-Zuckermischung zugeben und 10 Sek / Stufe 5 verrühren.
ღ
Die Masse 3 Min /90 Grad /Stufe 3 erhitzen.
ღ
Gut durchkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank (ich hatte es 6 Stunden im Kühlschrank, das reichte auch) .
ღ
Die Nüsse hacken, in der Pfanne leicht anrösten und auskühlen lassen.
ღ
Den Rühreinsatz in den Mixtopf einsetzen, die Sahne einfüllen und auf Stufe 3 mit Sichtkontakt steif schlagen.
ღ
Sahne und Nüsse unter die gekühlte Masse ziehen und in die Eismaschine geben.
(Ich habe dann noch 2 TL Johannisbrotkernmehl untergerührt).
ღ
Die Rührzeit ist von der Eismaschine abhängig. Bei uns hat es 40 Minuten gedauert.
ღ
Anschließend musste das Eis aber noch bis zum Ende unseres Essens im Tiefkühler verweilen ❄️.
⚝
#mamacocinas_kuechenblog #thermomixcommunitystars #thermomix #thermomixsuisse #bimby #eis #walnuss #haselnuss #yummy #dessert #nachtisch #frisch #homemade #food #essen #foodie #lecker #instafood #delicious #mittagessen #eismaschine #foodblogger #healthyfood #selfmade #germany #italy #italianfood #foodlover #sonne #foodblog #ratingen