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Hallo nochmal 👋,
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ich finde Gerichte, bei denen man das Gemüse gut integrieren kann (oder auch gut verstecken kann) immer sehr praktisch.
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Dies ist so ein Rezept und es ist, was die Gemüsezutaten betrifft, ganz variabel und kann auch vegetarisch oder (bei Austausch der Zutaten) vegan zubereitet werden.
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乡 KARTOFFEL-GEMÜSE-AUFLAUF 🍲 乡
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Rezept
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Zutaten:
•900 g Kartoffeln, festkochend, in Scheiben (ca 5 mm, die Kartoffeln lassen sich auf der Brotschneidemaschine übrigens perfekt schneiden)
•400 g gemischtes Gemüse, in 1 cm Stücken (ich hatte Zucchini, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln)
•1 Knoblauchzehe
•1/2 Bund Petersilie, abgezupft, ohne Stiele
•200 g Milch 3,5%
•100 g Frischkäse, Natur oder Kräuter
•1 TL Gemüsepaste, selbstgemacht oder 1 TL Gemüsebrühpulver
•2 Prisen Muskat
•1 -1,5 TL Salz (bei der Verwendung von Speck, nur 0,5 TL Salz verwenden, der der Speck an sich schon recht salzig ist)
•4 Prisen Pfeffer
•100 g Emmentaler Käse
•300 g feine Bratwurst oder 200 g Speck in Würfeln
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Zubereitung:
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Die Bratwurst aus dem Darm herausdrücken (ca 2 cm-Stücke/Kugeln) und diese kurz in der Pfanne anbraten und zur Seite stellen. Solltet ihr Speck verwenden, diesen anbraten, bis er schön kross ist.
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Den Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 7 zerkleinern und in eine separate Schale füllen.
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Die Petersilie mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek / Stufe 6 zerkleinern.
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Die Kartoffelscheiben mit den Gemüsestücken zugeben.
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Die Milch, den Frischkäse, Gemüsepaste, Salz, Pfeffer und Muskat zufügen.
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Alles mit dem Spatel kurz durchmischen und 20 Min /100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
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Die Bratwurst bzw. den Speck in eine große, feuerfeste Form füllen.
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Den Mixtopfinhalt ebenfalls in die Form füllen, alles mit dem Spatel kurz verrühren, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
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Den Käse auf dem Auflauf verteilen und alles 20-30 Minuten (je nach Ofen) bei 220 Grad O/U-Hitze im Backofen so lange erhitzen, bis der Käse braun wird.
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Anschließend den Auflauf direkt servieren und genießen 🍽️
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Die Bratwurst-Variante hatten wir und es hat allen sehr gut geschmeckt 😋.
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