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Einen wunderschönen Freitag Mittag 👋,
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heute habe ich von meinen 5 gepflanzten Kohlrabi Stecklingen 2 Kohlrabi zu einer leckeren, leichten Suppe 🍵 verarbeitet.
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Kohlrabi-Schaumcremesüppchen
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Hierzu habe ich ein Rezept auf kochbar.de 😀 gefunden, es angepasst, für den Thermomix® umgeschrieben und zubereitet.
Wer möchte, kann diese Suppe auch vegan zubereiten.
(Portionen : ca 4 Suppenschalen)
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Zutaten
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2 frische Kohlrabi
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Petersilie und Knoblauchschnittlauch
-> Wer möchte, kann diese Suppe natürlich auch vegan zubereiten.
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Zubereitung
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Die Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden (ca 1x1 cm).
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Die Knoblauchzehe und die Zwiebeln schälen (Zwiebeln halbieren) und in den Mixtopf geben.
5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.
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Das Öl zum Gemüse in den Mixtopf geben.
5 Min / Varoma / Stufe 2 andünsten.
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Die Gemüsebrühe hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Alles 12 Min / 100 Grad / Stufe 2 kochen.
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Anschließend 20 Sek / Stufe 10 / pürieren.
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Die Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Nun nochmal 20 Sek / Stufe 10 pürieren, so dass es schön schaumig wird.
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Die Petersilie und den Knochlauchschnittlauch (oder andere Kräuter 🌿) über die Suppe streuen und servieren.
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Das Original Rezept findet ihr hier:
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