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Hallo zusammen ,
heute habe ich ein leckeres
乡 Kokos Curry mit Garnelen 🍤 乡
zubereitet.
Mit 150 g frischem Spinat, 4 roten Spitzpaprika, 2 EL gelber Currypaste, 1 Dose Kokosmilch, etwas frischem Ingwer und 1 Knoblauchzehe, etwas Kurkuma war auch dabei sowie 400 g Garnelen.
Zuerst habe ich den Ingwer und die Knoblauchzehe im Thermomix® zerkleinert, dann mit etwas Öl 3 Minuten auf Stufe Varoma Linkslauf angedünstet.
Nach Hinzufügen der Paprika habe ich das ganze nochmal 3 Minuten auf Stufe Varoma Linkslauf weitergedünstet.
Die Garnelen habe ich nun kurz mit ein wenig Öl und mit etwas Knoblauch in der Pfanne angebraten.
Dann kam die Kokosmilch zu den Paprika und dem Spinat und wurde 3 Minuten 100 Grad Linkslauf erwärmt.
Die fertigen Garnelen habe ich dann hinzugegeben mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Dazu gab es leckeren Basmatireis und Weißkohlsalat .... köstlich 😋
⚝
