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Knoblauchsauce

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Hallo zusammen 👋,

zum Mittag hatten wir heute

乡 Ratatouille mit Reis 🍚 und Knoblauchsauce 🧄 乡

Das Ratatouille habe ich nicht gekocht, ich habe lediglich dem Reis und die Knoblauchsauce dazu gesteuert.

Für dieses Rezept braucht ihr nur 6 Zutaten, von denen ich die meisten immer zu Hause habe, ansonsten kann man auch variieren. 
Hieraus lässt sich in 5-10 Minuten eine tolle Sauce herstellen, viel besser als gekaufte 😀.

Ob zu Ratatouille, Ofengemüse, knusprigem Baguette, saftigem Grillfleisch oder Folienkartoffeln: Eine gute Knoblauchsauce wertet fast jedes Gericht im Handumdrehen auf!

Rezept:

Lasst es euch schmecken 😋

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Schnelles Salatdressing

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Hallo zusammen 👋,

Salatsaucen sind ja das Herzstück eines jeden frischen Salates und können den Geschmack erheblich aufwerten. 

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, aber dennoch leckeren Dressing bist, habe ich hier ein einfaches Rezept für dich:

乡 Schnelles Salatdressing 🥗 乡

Dieses Dressing ist in wenigen Minuten zubereitet und verleiht deinem Salat eine wunderbare Balance aus Süße, Säure und Würze.

Die Zubereitung findest du auf der Rezeptkarte im letzten Foto. 

Das Dressing passt hervorragend zu grünen Salaten, aber auch zu gemischten Salaten mit Tomaten, Gurken und Paprika. Sie kann auch als Dip für Gemüse gereicht werden und passt außerdem hervorragend zu einem Krabbencocktail.

Tipp:
Falls du das Dressing im Voraus zubereitest, bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. 
Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten trennen können.

Fazit:
Mit diesem schnellen und einfachen Dressing kannst du jeden Salat im Handumdrehen verfeinern. Die Kombination aus Milch, Zwiebeln, Tomatenmark, Honig, Senf und Zitrone ist erfrischend und vielseitig einsetzbar. 
Probier es aus und bringe Abwechslung in deine Küche!

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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Chutney aus (grünen )Tomaten, Zwiebeln und Feigen


Hallo zusammen 👋,

willkommen zurück auf meinem Blog. 

Vor einigen Tagen habe ich ein total leckeres Chutney zubereitet.

Chutney – schon allein der Name weckt exotische Assoziationen und die Vorstellung von einem bunten, aromatischen Abenteuer.

Ursprünglich aus Indien stammend, hat dieses vielseitige Würzmittel seinen Weg in Küchen auf der ganzen Welt gefunden und so auch in meine Küche.

Eigentlich wird es mit grünen Tomaten zubereitet, da ich diese hier aber nicht bekomme konnte, habe ich es einfach mit roten Tomaten gemacht.

乡 Chutney aus (grünen) Tomaten, Zwiebeln und Feigen 乡

Heute habe ich es auch endlich probiert und muss sagen, es ist auch mit roten Tomaten sehr lecker.

Rezept:

Ob als exotische Bereicherung des Alltags oder als besonderes Highlight auf der nächsten Party – Chutney ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. 

Probiert es gerne mal aus und genießt die kulinarische Reise!


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Barbecue BBQ Sauce


Hallo zusammen ,

der Herr des Hauses hat eine Liste mit Zutaten für seine geplanten Rezepte zusammen gestellt.

Da passt diesesRezept perfekt und so habe ich die Sauce gerade zubereitet:

乡 𝘽𝙖𝙧𝙗𝙚𝙘𝙪𝙚 𝘽𝘽𝙌 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚 乡

Frisch zubereitet schmeckt sie schonmal gut, mal sehen, wie sie morgen im abgekühlten Zustand schmeckt.


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Kräuter-Schmand-Dressing

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Hallo zusammen 👋,

habt ihr das tolle Sommerwetter heute auch so genossen?

Einfach klasse, vormittags habe ich eine große Runde im Wald gedreht und dann entspannt Vorbereitungen zum Grillen getroffen. 

Zum gemischten Salat gab es z.B. diese tolle Salatsauce aus der aktuellen #rezeptemitherz von Sandy (wiewowasistgut.com, aber anstatt nur Petersilie habe ich  Petersilie, Knoblauchschnittlauch und Schnittlauch verwendet.

Was soll ich sagen, voll unser Geschmack 😄

Ach ja, die Mengen habe ich an einen kompletten 200g-Becher Schmand angepasst, so haben wir für die nächsten Tage noch etwas in Vorrat und wir haben keine Reste im Kühlschrank. 

Das Rezept von wiewowasistgut.com findet ihr im aktuellen @RezeptemitHerz Magazin 03/2024  auf Seite 47.

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Chili-Cheese-Buletten mit Drillingen, Mojoquark, Salat mit Tomatendressing

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Hallo zusammen 👋,

heute habe ich diese

乡 Chili-Cheese-Buletten mit Drillingen, Mojoquark und gemischtem Salat mit Tomatendressing 乡

gemacht.

Buletten in der NINJA Dual-Zone 400:
180 Grad Airfry auf den Gittern

Auf den Gittern deswegen, weil ich keine Zeit hatte, die Buletten falls nötig zu wenden.
Beim nächsten Mal mache ich es ohne Gitter, dann kann ich zwischendurch nachschauen.

REZEPTE:




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Alioli ohne Ei


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Hallo zusammen 👋,

am Wochenende hatten wir Besuch zum Grillen.

Es gab unseren favorisierten Kartoffelsalat, zubereitet von meiner Schwiegermutter, frischen Nudelsalat, Baguettes und dazu

乡 Alioli ohne Ei 🧄 乡

Das war unser erster Versuch 'frei Schnauze' (wie man hier so schön sagt) und dieser war erfolgreich 😃.

Das Rezept findet ihr unten im letzten Foto.

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Tzatziki (orig. griech. Restaurant-Rezept)

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𝗧𝘇𝗮𝘁𝘇𝗶𝗸𝗶

(𝘯𝘢𝘤𝘩 𝘦𝘪𝘯𝘦𝘮 𝘙𝘦𝘻𝘦𝘱𝘵 𝘥𝘦𝘳 𝘨𝘳𝘪𝘦𝘤𝘩𝘪𝘴𝘤𝘩𝘦𝘯 𝘎𝘳𝘰ß𝘮𝘶𝘵𝘵𝘦𝘳 𝘦𝘪𝘯𝘦𝘴 𝘍𝘳𝘦𝘶𝘯𝘥𝘦𝘴) 

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Zutaten
=======
2 -3 Knoblauchzehen
500 g Speisequark 40%
250 g griech. Joghurt 10%
1 Schlangengurke, geschält und entkernt 
1,5 TL Salz
Ein paar Spritzer Zitrone
1 EL Olivenöl
Dill

Zubereitung
==========
Die Knoblauchzehen schälen
und im ThermomixⓇ 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. 

Mit dem Spatel nach unten schieben. 

Die Gurke schälen, halbieren und entkernen
(klappt super mit einem Grapefruitlöffel).

Gurke in Stücken in den ThermomixⓇ geben
und 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern. 
Alternativ könnt ihr die Gurke auch im Gemüsestyler in ca 1mm Stifte zerkleinern (anschließend durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit herausrücken). Das gefällt mir noch besser 😀.

Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben 
und 20 Sek / Linkslauf / Stufe 5 vermischen.

Passt super zB zu Gyros und Pellkartoffeln.

⚝⁣ 
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2-Minuten-Alioli von flohrsmixwelt

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Hallo zusammen 👋,

für unsere abendliche Tapasplatte habe ich heute die 

乡 2-Minuten-Alioli 🧄  乡

von flohrsmixwelt gemacht.

Dieses Alioli ist wirklich sehr lecker 😋.
Uns persönlich waren 2 TL Salz jedoch etwas zu viel.
Das ist aber Geschmackssache !

Für das Abmessen nutze  ich entsprechende Messlöffel, hier war  1TL  Salz 5 ml/4 g, demnächst versuche ich es mit 1,5 TL 🥄.

Wir werden diese Alioli aber mit Sicherheit wieder machen.

Das Rezept von flohrsmixwelt findet ihr hier: 

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Vegane Alioli

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Hallo zusammen 👋,

heute gibt es zur abendlichen Tapasplatte ein leckeres

乡 veganes Alioli 🧄 乡

Hergestellt aus Cashews, Knoblauch, Salz und ein paar weiteren Zutaten 😀

Rezept

Ich muss ja ehrlich zugeben, dass es sehr gut schmeckt.
Allerdings würde ich es eher Knoblauchsauce nennen, die typische Alioli-Konsistenz fehlt mir hier.
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Zaziki (Cookidoo®)

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Hallo zusammen 👋,

damit es schön durchziehen kann, habe ich schnell ein ZAZIKI nach einem Cookidoo® Rezept gemacht.

Das passt ja gut zu Grill-Fleisch, -Gemüse, Gyros, Kartoffeln, uvm.

Rezept:

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Frischkäse-Kräuter-Dip

Hallo zusammen 👋,

mögt ihr auch gerne schnelle Dips?

Dann habe ich hier einen sehr leckeren Dip nach einem Cookidoo® Rezept für euch:

Frischkäse-Kräuter-Dip 

Dieser passt hervorragend zu frischem Brot, Baguettes, auch zu Kartoffeln jeglicher Art 😀

Rezept:
Bis bald 👋

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Knoblauch-Sherry-Sauce à la Stefan

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Hallo zusammen 👋, 
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vor vielen Jahren habe ich von meinem ehemaligen Kollegen die Zutaten seiner super leckeren
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Knoblauch-Sherry-Sauce
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bekommen. Mengen konnte er keine nennen, er machte das immer freestyle 😀
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Ich habe diese Sauce schon einige Male gemacht, aber heute habe ich das Rezept weiter verfeinert 👌. 
Mein aktuelles und bisher bestes Rezept hierzu:
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Zutaten
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2 Knoblauchzehen
400g Joghurt natur
200g Mayonnaise
65 g Ketchup (Tipp siehe unten) 
2 TL Essig
6 Spritzer Zitronensaftkonzentrat
4 TL Sherry
5g Zucker 
Pfeffer, Salz
etwas Dill
Zubereitung
-------------------
Die Knoblauchzehen in den Thermomix® geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. 
Mit dem Spatel nach unten schieben. 
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sek / Stufe 4 verrühren.
Tipp:
Heute habe ich allerdings anstatt des Ketchups die BBQ Honig von Bulls-Eye verwendet. Das gibt nochmal einen ganz besonderen Geschmack 😋
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Ofen-Tomaten im Honigsud

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Guten Morgen zusammen 👋 ,⁣
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da mir die 𝗢𝗳𝗲𝗻-𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗶𝗺 𝗛𝗼𝗻𝗶𝗴𝘀𝘂𝗱, die ich am Schenk mal was Tag 2021 verschenkt habe, so gut geschmeckt haben, habe ich gleich nochmal ein paar Gläser gemacht.⁣
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Leicht zu machen und einfach nur köstlich 😋. 
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Die Tomaten werden im Prinzip einfach nur halbiert, mit Öl und Kräutern übergossen und kommen dann in den Backofen ♨️. 
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Genau beschrieben findet ihr es in diesem Rezept:
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Ich wünsche euch noch einen schönen Tag 😀 
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Feta-Dip

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Hallo zusammen 👋,
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braucht ihr noch einen tollen Dip zum Grillen ♨️ , für das Buffet 🍴 oder einfach nur für frisches Brot 🥖 ? 
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Dann empfehle ich euch den Feta-Dip von 'love of cake' aus der Rezeptwelt, dieser Dip kommt immer und überall super an 👌 
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Am Wochenende habe ich diesen wieder gemacht, aber anstatt mit Kresse mit Frühlingszwiebeln, das finde ich fast noch besser 😋
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Hier die Zubereitung :
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200 g Feta
1 Knoblauchzehe
1 Päckchen Kresse (oder 3 Frühlingszwiebeln) 
1 Prise Pfeffer
200 g Schmand
1 Prise Chiliflocken
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Feta in Stücken, Knoblauch und Kresse/Frühlingszwiebeln in den Thermomix ® geben und 5 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern. 
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Die restlichen Zutaten zufügen und 15 Sek. auf Stufe 3 verrühren. 
Umfüllen und servieren 🍴
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Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein 😀 
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Guacamole

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Kennt ihr die pikanten Tortillas "Wilde Paprika" 🌶️? 
Lecker, sage ich euch 😋.
(diese hatte eine Freundin mal in dieser Kombi mitgebracht, jetzt habe ich es auch mal zubereitet) 
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Dazu passt hervorragend eine 𝗚𝘂𝗮𝗰𝗮𝗺𝗼𝗹𝗲 😀, zubereitet im Thermomix®. 
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Zutaten und Zubereitung:
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2 Knoblauchzehen und 1 getrocknete Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 8.
3 geschälte und in Stücken geschnittene Avocado 🥑 zugeben, 1 mittelgroße entkernte Tomate 🍅 in Stücken, 1 TL Kräutersalz, einen guten Schuß Zitronensaft 🥭 zufügen und alles 5 Sek / Stufe 6 zerkleinern.
100 g Frischkäse zufügen und 10 Sek / Stufe 6 mischen.
Dip zu den Tortillas reichen 😋
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Passt perfekt zum Fernsehabend 🛋️ oder beim Treffen mit Freunden, was hoffentlich bald wieder möglich ist 😀
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Lasst es euch schmecken 👋
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Fluffiger Sauerrahm

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Zutaten :

2-3 Knoblauchzehen
3 TL Senf
3 TL Yedi Türlü (türkische Gewürzmischung)
alternativ Paprikapulver
1 Bund Schnittlauch, frisch in Röllchen
alternativ getrockneten Schnittlauch 
Salz, Pfeffer
200 Gramm Schmand
200 Gramm Speisequark 40%
100 g Kräuter-Frischkäse
30 ml Mineralwasser (Sprudel)


Zubereitung:
Den Knoblauch im Thermomix 
5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Bis auf das Mineralwasser alle weiteren Zutaten zufügen
und 20 Sekunden auf Stufe 5 mischen.
Den Schmetterling einsetzen.
Das Mineralwasser zufügen 
und 20 Sekunden auf Stufe 3 aufschlagen

Umfüllen und servieren.

Passt hervorragend zu Pita, Fleischgerichten, Baguette uvm.




GUTEN APPETIT!


Pesto-Frischkäse-Dip mit frischem Basilikum


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Zutaten
175 g Frischkäse oder Schmand
85 g rotes Pesto
3 EL griechischen Joghurt
1/2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
frisches Basilikum in Streifen

Zubereitung
Alle Zutaten in den ThermomixⓇ-Topf geben 
und 20 Sek / Stufe 8 mischen.

Passt super zu Baguette, Grillfleisch und Kartoffeln

GUTEN APPETIT !


Dattel-Chili-Dip



Zutaten:
½ - 1 Peperoni oder Chili
(alternativ ½ Paprika und Chilipulver)
100 g  Datteln, entsteint
2-3 Frühlingszwiebeln
(alternativ 1 rote Zwiebel)


Zubereitung:
Alles  in den Thermomix® geben
und auf 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern


200 g  Frischkäse
und etwas Salz hinzufügen
Alles auf 10 Sek. / Stufe 3-4 vermischen


Der Dip passt perfekt zum Grillen,
aber auch auf einem Buffet macht er sich prima!


GUTEN APPETIT !

Das Rezept stammt von einer Thermomix® Vorführung

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Knoblauchsoße
zum Grillen oder zum Fondue


Zutaten
5 Stück Knoblauchzehen
250 Gramm Frischkäse
150 Gramm saure Sahne
100 g Mayonaise
etwas Gemüsebrühe

Zubereitung
Knoblauchzehen im Thermomix
® 
3 Sek./St.8 zerkleinern.

Restlichen Zutaten dazugeben
und alles auf St. 3-4 vermischen..

Passt gut zu gegrilltem Fleisch oder zum Fondue.
Wir essen es auch zu Kartoffelecken aus dem Backofen und zum Raclette !


 Guten Appetit!


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