Knoblauchsauce

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Hallo zusammen 👋,

zum Mittag hatten wir heute

乡 Ratatouille mit Reis 🍚 und Knoblauchsauce 🧄 乡

Das Ratatouille habe ich nicht gekocht, ich habe lediglich dem Reis und die Knoblauchsauce dazu gesteuert.

Für dieses Rezept braucht ihr nur 6 Zutaten, von denen ich die meisten immer zu Hause habe, ansonsten kann man auch variieren. 

Hieraus lässt sich in 5-10 Minuten eine tolle Sauce herstellen, viel besser als gekaufte 😀.

Ob zu Ratatouille, Ofengemüse, knusprigem Baguette, saftigem Grillfleisch oder Folienkartoffeln: Eine gute Knoblauchsauce wertet fast jedes Gericht im Handumdrehen auf!

Rezept:

-> Cookidoo®: Knoblauchsauce 

Lasst es euch schmecken 😋

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#mamacocinas_kuechenblog #cookidoo #thermomix #knoblauch #tm7 #ratingen 

Quark-Johanisbeer-Eis

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Hallo zusammen 👋,

das Eisrezept 🍨 im Thermomix® Magazin (04/2026) hat mich sofort angesprochen ... köstlich 😋 

乡 Cremiges Quark-Eis mit herben Früchten 🍨 乡

Da Wochenende war und die Holunderbeeren im unserem Umfeld noch nicht reif sind, habe ich kurzerhand frische rote Johannisbeeren verwendet. 

Die Zubereitung bleibt gleich und geschmacklich ist auch das top !

Rezept:

Quark-Holunder-Eis

Welche Eissorten sind eure Favoriten ?

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#mamacocinas_kuechenblog #cookidoo #thermomix #eis #tm7 #ratingen 

Kokos-Mandel-Granola

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Hallo zusammen 👋,

da ich im Moment eine Ninja Speedi zur Verfügung habe, habe ich den Vorteil der Kombination genutzt und für dieses Rezept im Thermomix® die Grundmasse zubereitet und in der Ninja geröstet:

乡 Kokos-Mandel-Granola 🥥🫘🥣 乡

Wichtig ist, das Granola alle 3 Minuten gut durchzumischen, so dass es rundherum schön kross wird 🥄.

Es passt hervorragend zu Milch, Joghurt und auch frischen Früchten. Es eignet sich ebenfalls sehr gut als fruchtiges Topping oder als knusprigen Snack für zwischendurch.

-> Cookidoo®: Kokos-Mandel-Granola

Granola in die Schale des Ninja Speedi bei 170 Grad Airfry geben und alle 3 Minuten durchmischen, bis es ist schön kross ist.

Guten Appetit 😄 

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#mamacocinas_kuechenblog #cookidoo #thermomix #tm6 #tm7 #ratingen #granola 

Rote Johannisbeer-Apfel-Konfitüre

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Hallo zusammen 👋,

zwei Sträucher voller Johannisbeeren bei meinen  Eltern! 🌿 

Zwar mag meine Familie sie, aber unser absolutes Lieblingsobst sind sie eigentlich nicht. Also, was tun mit der Ernte 🤔? 

Ein Blick in die Cookidoo-Suche brachte schnell die perfekte Lösung:

乡 Rote Johannisbeer-Apfel-Konfitüre! 🍎✨ 乡

Und was soll ich sagen? Diese Konfitüre ist so unglaublich lecker, dass ich gestern direkt noch eine Ladung zubereitet habe. Die Kombi müsst ihr probieren! 😍

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#mamacocinas_kuechenblog #johannisbeeren #cookidoo #konfitüre #selbstgemacht

Grießbrei mit Kirschkompott 🍒

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Hallo zusammen 👋,

wie ging es euch bei dieser extremen Hitzewelle, die bei uns geherrscht hat? 

Standet ihr auch täglich vor der Frage, was man bei diesem Wetter essen kann? 

Nachdem es zwei Tage Salat mit Ei bzw Backfisch mit Ei gab, habe ich mich hierfür entschieden:

乡Grießbrei mit Schattenmorellen 🍒 乡

Da meine Familie dies auch gerne isst, habe ich die Zubereitung für 6 Portionen gewählt. 

Insgesamt habe ich aber nun 12 Portionen 😂.

Geschmacklich ist der Grießbrei super, mir persönlich ist die Konsistenz aber zu fest.

Meine Dessertgläser sind Weckgläser. 

Anstatt 6 Teller habe ich 14 Weckgläser gefüllt (die Weckgläser haben 130 ml, 220 ml und die großen 290 ml, wobei ich diese nur zur Hälfte bzw 3/4 gefüllt habe).

Zubereitet nach diesem Rezept: 

Grießbrei mit Kirschkompott "https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r769088"

Ich wünsche euch weiterhin einen schönen Sommer  😅

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#mamacocinas_kuechenblog #cookidoo #thermomix #tm6 #tm7 #grießbrei

 

Salatdressings - 4 Varianten 🍶🌿🍯🇬🇷

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Hallo zusammen 👋, 

die Tage habe ich ein Video gesehen, indem mit einer Basissauce vier verschiedene Salatdressings zubereitet wurden. 

Diese gefielen mir so gut, dass ich sie heute direkt nachgemacht habe. Vorteilhaft ist, dass diese wochenlang im Kühlschrank halten (siehe hierzu meine Erfahrung ganz unten).

Fertig habe ich jetzt: 

• Basisdressing 🍶

• Kräuterdressing 🌿

• Honig-Senf-Dressing 🍯

• Feta-Dressing 🇬🇷

Alle vier treffen voll meinen Geschmack 😋.

Abgewandelt habe ich :

👉 mangels ausreichendem Joghurt habe ich saure Sahne verwendet

👉 anstatt Zucker Honig

👉 den Zitronensaft habe ich reduziert und habe nur drei bis vier Spritzer genommen, das reichte mir

Das Originalrezept habe ich aufgeschrieben und das findet ihr unten 👇.

Die ersten Zutaten sind für die Basissauce, die weiteren Zutaten für die unterschiedlichen Dressings findet ihr in den entsprechenden Zubereitungsbeschreibungen.

Das Video ist vom Zaubertopf und bei hier zu finden:

👉 YouTube: Das beste Salatdressing auf Vorrat - .....

Rezepte

🍶 BASISSAUCE 

Zutaten :

• 150 g Balsamico

• 250 g Wasser

• Saft von 1 Zitrone

• 50 g Zucker

• 20 g Salz

--> alles in den Mixtopf geben 

      und 6 Min/Varoma/Stufe 1

Zugeben:

• 200 g Schmand

• 300 g Joghurt

• 200 g Pflanzenöl

• Pfeffer

• Schnittlauch

......... 10 Sek / Stufe 5, 

anschließend 4 Min/80 Grad/ Stufe 2

Vier Flaschen (meine hatten 200 ml bis 250 ml) mit heißem Wasser ausgespült bereitstellen und eine Flasche mit der Basissauce füllen.

Den Rest der Basissauce umfüllen.

🌿 KRÄUTERDRESSING 

In den Mixtopf geben:

• 1 Knoblauchzehe

• frische Kräuter nach Bedarf 

• etwas Zitronenzeste 

......... 3 Sek/Stufe 8

• ca 200 ml Basissauce 

.......... 5 Sek /Stufe 4

Kräuterdressing in eine Flasche umfüllen und verschließen. 

🍯 HONIG-SENF-DRESSING

In den Mixtopf geben

• ca 200 ml Basisauce

• 1 TL Senf

• 1 TL Honig

.......... 6 Sek/ Stufe 6 

Honig-Senf-Dressing in eine Flasche umfüllen und verschließen. 

🇬🇷 FETA-DRESSING

In den Mixtopf geben

• restl. Basisauce

• 80 g Feta in Stücken 

.......... Stufe 10 Sek / Stufe 4

Feta-Dressing in eine Flasche umfüllen und verschließen. 

Lt. Kommentaren unter dem Video soll man die Dressings auch gut einfrieren können.

Meine Erfahrung zur Haltbarkeit: 

Ich habe die letzte Flasche nach 6 Wochen geleert. Man kann es im Prinzip also 6 Wochen verwenden 😀 (vielleicht auch länger, ich habe es immer wieder probiert und es war nach wie vor gut)! 

🛒 Ich hatte allerdings ganz frisch eingekauft und entsprechend länger haltbare Produkte verwendet. Das klappt mit Produkten kurz vor Ablauf des MHD wahrscheinlich nicht.

Werde in Kürze wieder Nachschub machen 😀

Ich wünsche euch guten Appetit 😄

Wirsing-Hack-Pfannee aus der Ninja Speedi

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Hallo zusammen 👋,

im Moment habe ich eine Ninja Speedi zur Verfügung und habe diese heute ausprobiert. Dank der Rapid Cook Funktion gab es in relativ  kurzer Zeit eine

乡 Wirsing-Hack-Pfanne 🥬🥩 乡

Zutaten: 

• 500g Hackfleisch

• 800-1000 g Wirsing (Streifen)

• 2 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 200 ml Brühe

• Gewürze: 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Paprika, Muskat nach Bedarf 

• optional: 150 g Schmand

So geht’s:

👉 Anbraten: 

Hackfleisch auf Stufe 5 (Sear/Sauté) krümelig braun braten. Zwiebeln & Knoblauch kurz mitdünsten.

👉 Würzen: 

Mit Salz, Pfeffer, Paprika & reichlich Muskat würzen.

👉 Garen: 

Wirsing & Brühe zugeben. SmartSwitch auf Rapid Cook -> Speedi Meals. 190°C für 6 Min., dann den Wirsing mit dem Hackfleisch gut durchmischen.

👉 Weiter garen: 

SmartSwitch auf Rapid Cook -> Speedi Meals. 170°C für 15 Min., zwischendurch immer mal wieder durchmischen.

👉  Garprobe: 

Probieren, ob der Wirsing für euch weich genug ist, sonst nochmal einige Minuten Rapid Cook -> Speedi Meals. 170°C verlängern.

👉 Finish: 

Wenn ihr es cremiger wünscht, könnt ihr optional Schmand unterrühren.

Wir haben dazu neue Kartoffeln 🥔 gegessen, die wir parallel im Thermomix® gekocht haben. 

So war alles zeitgleich fertig. 

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#mamacocinas_kuechenblog #ninjaspeedi #wirsing #speedimeals #soulfood 

Grießpudding mit Fruchtpüree (1x Himbeer-, 1x Erdbeerpüree)

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Hallo zusammen 👋,

Kulinarische Erinnerungen im Glas: 

乡 Cremiger Grießpudding 🍮🍓 乡

wie vom Profi!

Kennt ihr diesen einen super leckeren Grießpudding aus dem Kühlregal (der Land...)? Ich habe das perfekte Rezept für den Thermomix® gefunden, das genauso schmeckt!

Das kommt rein:

• 770 g H-Milch (3,5 %) & 180 g H-Sahne

• 40 g Zucker

• 20 g selbstgemachter Vanillezucker

• 70 g Hartweizengrieß

So einfach geht’s:

Alles in den Mixtopf und ca. 6–10 Min. bei 100 °C auf Stufe 2 kochen. 

Ich fülle die Masse direkt in 7 kleine Weckgläser (à 220 ml) um. Das Rezept für das Fruchtpüree findet ihr weiter unten 👇.

Das gab's die Tage schonmal mit frischem Himbeerpüree getoppt, heute mit Erdbeerpüree– ein Traum! ✨

Einfach abkühlen lassen und genießen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Für das 👉 Fruchtpüree 🍓 habe ich TK-300 g Himbeeren bzw. TK-Erdbeeren in den Mixtopf gegeben, 40 g Vanillezucker hinzugefügt und 8 Min. / 100 Grad / Stufe 2 kochen lassen.

Das Püree sollte auf jeden Fall 4 Minuten bei 100 Grad kochen. Anschließend kurz auf Stufe 6-8 pürieren, fertig!

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#mamacocinas_kuechenblig #grießpudding #thermomix #nachtisch #dessertliebe #weckgläser #tm7 #selbstgemacht #himbeeren #sweettooth #küchenhacks

Weißer Spargel mit Kartoffeln

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Hallo zusammen 👋,

Spargelzeit ist die beste Zeit! 🌿

Gestern gab es bei uns den ersten frischen 

乡 weißen Spargel mit feinen Annabell-Frühkartoffeln und Schinken 🍴乡

.....ein absoluter Klassiker!

Gekocht wurde natürlich im Thermomix®. 

Aber Achtung: 1,5 kg Spargel waren für den TM6 im Varoma platzmäßig eine echte Herausforderung! In den neuen TM7 passt die Menge zwar problemlos rein, aber für die Gleichmäßigkeit habe ich den Schmetterling untergelegt.

Mein Learning: Die vorgegebene Garzeit reichte bei der Menge nicht ganz aus. 

Wir haben ein paar Stangen gegessen, der Rest bekam auf dem Thermomix® (mit frischem Wasser) eine 10 minütige Zeitverlängerung – das war dann fast einen Tick zu lang.

Mein Plan für das nächste Mal: 

Den Spargel (mit Schmetterling als Abstandhalter) auf dem Varoma-Boden und Einlegeboden verteilen und direkt 5 Min. Garzeit zugeben. Dann sollte es perfekt werden! 

Das Rezept findet ihr hier: 

-> Cookidoo®: Spargel mit Kartoffeln

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#mamacocinas_kuechenblog 

#spargelzeit #thermomix #tm6 #tm7 #cookidoo #spargelliebe #kochenmitthermomix #varoma #küchenhacks #frühlingsküche

Pfirsich-Eierlikör-Torte und Ruck-Zuck-Kuchen

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Hallo zusammen 👋🏼,

Ostern ohne Stress: Upcycling aus dem Tiefkühler! 🐣☕

Spontaner Besuch am Montag? Kein Problem! Dank „Resteverwertung“ deluxe stand ruck-zuck eine festliche Tafel bereit. 🍰✨

乡 Pfirsich-Eierlikör-Torte  🍰  und Ruck-Zuck-Kuchen 🥮 乡

Ich hatte noch 2 Biskuitböden und Mascarponecreme eingefroren. Beides durfte kurzentschlossen auftauen. 

Die Creme wurde mit Eierlikör verfeinert, auf den Biskuit gestrichen und mit pürierten Pfirsichen getoppt. 

Zweiter Boden drauf, Sahne-Eierlikör-Haube drüber – fertig! 

Mangels Deko mussten kurzerhand halbierte Schokoeier als Oster-Finish herhalten. 🍫🥚

Zusätzlich gab es noch fix den trockenen „Ruck-Zuck-Kuchen“ aus der Gugelhupfform.

Diesen habe ich Mithilfe des Thermomix® Sensors gebacken, das klappte perfekt ⏲️:

Rezept:

-> Cookidoo®: Ruck-Zuck-Kuchen

So einfach kann lecker sein! Was gab es bei euch zu Ostern?

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#mamacocinas_kuechenblog #Ostern #Backen #Resteverwertung #RuckZuckKuchen #tm7  #Eierlikörtorte #Cookidoo #Kaffeeklatsch #SpontanBacken #BackenMachtGlücklich

Der Milchreis (Vanille)

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Hallo zusammen 👋,

meine Familie hatte mal wieder einen klaren Wunsch: 

乡 Milchreis 🍚🥄 乡

Dieses Mal habe ich ihn im neuen Thermomix®  TM7 zubereitet – und es hat super funktioniert, selbst mit nur 200 g Reis und 3,5 % Milch. 

Statt normalem Zucker kam mein selbstgemachter Vanillezucker zum Einsatz, ergänzt durch etwas Vanillearoma.

Den letzten Schritt des offenen Kochens habe ich bewusst ausgelassen, da die Körner für mich schon weich genug waren – eine gute Entscheidung! Auch, weil die Familie ihn teils direkt aus dem Topf probiert hat, aber -im Gegensatz zum bisher im TM6 gekochten Milchreis- fanden ihn alle minimal zu weich 😄.

Gut, dass es wieder die eigenen Notizen gibt;  habe direkt vermerkt, beim nächsten Mal die Zeit von 37 auf zunächst 30 Minuten zu reduzieren ✏️🗒️.

Rezept:

-> Cookidoo®: Der Milchreis

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#milchreis #thermomix #tm7 #familienküche #dessertliebe #selbstgemacht #vanilleliebe #cookidoo

Eier färben mit natürlichen Zutaten

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Hallo zusammen 👋,

heute wurde es bei mir kreativ – 

乡 Eier färben 🎨🫟 乡

stand an 🐣✨

Natürlich war ich überzeugt, noch irgendwo Ostereierfarbe zu haben…aber falsch gedacht.

Lebensmittelfarbe ist auch keine mehr im Haus 🤨.

Also Plan B: natürliche Zutaten! 

Drei Beutel mit je 300 ml heißem Wasser und 2 EL Essig gefüllt, pro Beutel zusätzlich zugeben:  

Je Beutel ein Gewürz: ca. 3 gehäufte Esslöffel Kurkuma, ca. 3 EL Paprikapulver und ca. 5 EL Rotkohl aus dem Glas - mir fiel sonst nichts nützliches ein, was funktionieren könnte. 

Eier in die Beutel, ab in den Varoma und 40 Minuten dämpfen.

Das Ergebnis? Kurkuma: ein Traum in gelb! Paprika eher enttäuschend. Rotkohl… naja, aber dafür auf der Unterseite mit einzigartiger Musterung – irgendwie doch stylisch 😄

Wie färbt ihr eure Eier – klassisch oder kreativ?

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#ostern #eierfaerben #diy #natuerlichfaerben #kreativ ostervibes foodblog selbstgemacht varoma experiment

Bier-Rindfleisch-Eintopf

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Hallo zusammen 👋,

am Wochenende hieß es: viele hungrige Fleischliebhaber satt bekommen. 

Ein Blick in Cookidoo brachte schnell ein gut klingendes Gericht für 8 Portionen hervor, ein 

乡Bier-Rindfleisch-Eintopf 🍲乡

Ungewöhnlich für mich: Rindfleisch-Eintopf mit Sternanis. Genau diese besondere Note hat das Gericht aber richtig spannend gemacht. Auch wenn das Gericht optisch nicht viel hermacht, meine Familie war begeistert! Dazu gab’s, ganz klassisch gewünscht, Nudeln als Beilage. Ein rundum gelungenes Essen für alle.

Die Zubereitung lief perfekt, aber am Ende hatte der Bier-Rindfleisch-Eintopf zu wenig Sauce. Hier habe ich dann mit Rinderbrühe noch etwas aufgefüllt.

Rezept:

-> Cookidoo®: Bier-Rindfleisch-Eintopf

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#wochenendküche #familienessen #gulaschliebe #thermomix #cookidoo #eintopf #hausmannskost #foodblog #lecker #kochenmachtglücklich

Tortenboden à la Mama und Tiramisu-Torte

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Hallo zusammen 👋,

gestern haben wir einen Geburtstagskaffee nachgeholt – natürlich mit zwei absoluten Highlights 🎂✨

Gewünscht war der legendäre 

乡 Tortenboden meiner Mutter, belegt mit buntem Obst 🍓🍍 乡

– ein echtes Familienrezept, das einfach immer gelingt:

Dazu gab’s eine 

乡 cremige Tiramisu-Torte 🍰 乡

diesmal in einer Variante ohne Gelatine – genauso lecker, aber etwas leichter 😊

Wie immer blieb am Ende kaum etwas übrig… ein besseres Kompliment gibt es wohl nicht 😂

Rezept auf Mamacocinas Küchenblog

-> Cookidoo®: Tiramisu-Torte

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Bärlauchknödel in Tomatensugo mit Hähnchenbrust

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Hallo zusammen 👋,

🌱 frischer geht’s nicht 😄

Heute habe ich endlich meinen eigenen Bärlauch im Garten geerntet – ganz ohne auf meine Nachbarin warten zu müssen 😂

Am Wochenende waren wir in Alpenwirtshaus und haben dort drei verschiedene Knödelvariationen probiert 🤤

So lecker, dass ich direkt inspiriert war, selbst welche zu machen!

Bei mir gab’s heute eine Variante:

乡 Bärlauchknödel mit Tomatensauce – natürlich mit extra viel frischem Bärlauch 💚 乡

Dazu eine fruchtig-leichte Tomatensauce und gegrillte Hähnchenbrust 🍅🔥

Einfach perfekt!

Rezept:

-> Cookidoo®: Bärlauchknödel mit Tomatensugo

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Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Cabanossi

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Hallo zusammen 👋,

aktuell sind bei uns Eintöpfe in allen Variationen gewünscht. Damit es nicht langweilig wird, probiere ich gerne neue Kombinationen aus – diesmal dieses Rezept:

乡 Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Cabanossi 🥔🥦 乡

Ich muss sagen: probiert es, es ist herzhaft, cremig und richtig lecker !

Zubereitet nach diesem Rezept:

-> Cookidoo®: Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Cabanossi

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