Vanillepudding mit Erdbeersauce

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Hallo zusammen 👋, 

was macht man mit einem Liter laktosefreier Milch, wenn sie pur einfach nicht schmeckt? Ganz klar:

乡 Vanillepudding 🍮 乡

Wusstet ihr, dass laktosefreie Milch von Natur aus süßer schmeckt? 

Das liegt wohl  daran, dass der Milchzucker bereits in Glukose und Galaktose aufgespalten ist.

Das habe ich mir zunutze gemacht und den Zucker im Rezept deutlich reduziert. 

Als fruchtiges Highlight gab es obendrauf eine selbstgemachte Erdbeersauce 🍓, die ich im Sommer eingefroren hatte.

Ein absoluter Traum und die perfekte Resteverwertung!

Hier geht's zum Rezept:

-> Cookidoo®: Vanillepudding

Für die Erdbeersauce einfach 300 g Erdbeeren und 30 g Zucker 15 Sek/Stufe 7 pürieren und servieren.

Lecker war’s! Habt ihr auch schon mal mit laktosefreier Milch gebacken oder gekocht?

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#mamacocinas_kuechenblog #vanillepudding #cookidoo #thermomix #tm6 #ratingen 

Käse-Wurstsalat mit Bratkartoffeln

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Hallo zusammen 👋,

heute stand bei uns „Reste-Rettung“ auf dem Plan. 

Vom Wochenende war von unserem Sohn noch eine halbe Fleischwurst und ein paar Käsescheiben übrig. 

Wir sind zwar nicht die größten Fleischwurstfans, aber von einem herzhaften 

乡 Käse-Wurstsalat 乡

lassen wir uns gerne überzeugen!

Es ging recht fix: 

Fleischwurst klein geschnitten, Käsescheiben in feine Streifen, dazu Paprika und Zwiebeln gewürfelt. 

Gewürzt habe ich klassisch mit Salz und Pfeffer, verfeinert mit einem Schuss Leinöl und Balsamico-Essig. Einmal kräftig durchmischen – fertig!

Zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln wurde daraus eine leckere Mahlzeit. 😋 

Für die Zubereitung der Bratkartoffeln habe ich übrigens eine Pfanne von Jamie Oliver getestet und muss sagen, das ist  die beste Pfanne, die ich bisher genutzt habe 👍.

So macht Verwerten Spaß!

Habt ihr auch Lieblingsrezepte für übrig gebliebene Vorräte? Ab in die Kommentare damit! 👇

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#mamacocinas_kuechenblog #käse-wurstsalat #cookidoo #jamieoliver   #mittagessen #ratingen #resteverwertung

Rindsrouladen aus dem Varoma

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Hallo zusammen 👋,

habt ihr schon einmal Rinderrouladen aus dem Thermomix® Varoma gegessen? Wir schon und das Ergebnis war super! 

Optisch von herkömmlich zubereiten Rouladen nicht zu unterscheiden. Geschmacklich absolut top und butterzart.

Die Sauce passt hervorragend und ist ebenfalls köstlich. 

Warum auch immer habe ich kein Foto vom fertigen Teller 🤷.

Der Thermomix® Friend hat 30 Minuten vor Ende des Kochvorgangs die Kartoffeln und bunte Möhren 🥕 gegart....just in time 😃! Ich liebe es ❣️

-> Cookidoo®: Rindsrouladen

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#mamacocinas_kuechenblog #cookidoo #thermomix #tm6 #ratingen #roulade 

Erbsensuppe mit Duke of Berkshire Mettwurst

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Heute gab es einen echten Winter-Soulfood-Klassiker gegen die Kälte: 

乡 deftige Erbsensuppe ❄️🥣 乡

Zubereitet nach dem Cookidoo®-Rezept „Erbsensuppe mit Würstchen“, haben wir dem Ganzen ein besonderes Upgrade verpasst.

Frischer Speck und die edle Duke of Berkshire Mettwurst gaben der Suppe den letzten Pfiff. Das Fleisch dieser Rasse gilt dank seines nussig-buttrigen Geschmacks als absolute Delikatesse – und das schmeckt man! Kräftig, sättigend und herrlich wärmend bei diesem schönen Winterwetter. Ein Genuss, der von innen wärmt. 😋✨

Rezept:

-> Cookidoo®: Erbsensuppe mit Würstchen

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#Erbsensuppe #Winterküche #DukeOfBerkshire #Soulfood #Cookidoo #Genussmoment #Hausmannskost #Wintersonne #KochenMitLiebe

Knoblauchcremesuppe mit Baguette 🥖

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Hallo zusammen 👋 ,

heute haben wir eine wichtige Nachricht für euch: Wir sind absolut sicher – uns greifen heute garantiert keine Vampire 🦇 an! 😂

Warum? Weil wir uns heute Abend für die extra Portion Schutz entschieden haben. 

Es gab eine absolut köstliche 

乡 Knoblauchcremesuppe 🧄 乡

Serviert wurde diese mit röstfrischem (diesmal gekauftem) Baguette 🥖.

Für die Suppe haben wir uns dieses geniale Rezept von Cookidoo® herausgesucht: 

Rezept: 

-> Cookidoo®: Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot

Da wir keine halben Sachen machen, haben wir zwei ganze Knoblauchknollen 🧄🧄 verarbeitet! 

Der Duft in der Küche war fantastisch (und für Vampire vermutlich das absolute Warnsignal). Bei dieser Menge haben die Blutsauger heute Nacht definitiv keine Chance. 🙅‍♂️🦇

Die Suppe ist herrlich cremig, intensiv im Geschmack und genau das Richtige für einen gemütlichen Abend. 

Wir fühlen uns jetzt nicht nur satt und glücklich, sondern auch bestens gewappnet!

Habt ihr auch ein Lieblingsrezept, das garantiert jeden Vampir in die Flucht schlägt? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇

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(Schina's) Gefüllte Paprika mit Tomatensoße und Basmatireis (All-in-one-Gericht)

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Hallo zusammen 👋,

manchmal sind es die einfachen Wünsche, die glücklich machen ❤️.

Dieses Gericht war der Wunsch eines Familienmitglieds: 

乡 gefüllte Paprikaschoten 🌶️ 乡

mit saftiger Hackfüllung, einer goldenen Käsehaube und fruchtiger Tomatensoße, dazu lockerer Basmatireis.

Besonders praktisch: 

Alles wird als *All-in-One-Gericht* zubereitet – perfekt für den Familienalltag. 

Die Paprika wird herrlich weich, der Käse schmilzt verführerisch und die Soße verbindet alles zu echtem Wohlfühlessen. Ein Klassiker, der (hier) immer wieder begeistert!

Rezept:

-> rezeptwelt.de: gefüllte Paprikaschoten mit Tomatensoße und Basmatireis (all-in-one)

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#gefülltePaprika #Familienküche #Wunschgericht #AllInOne #ThermomixRezept #Hausmannskost #Käseliebe #Basmatireis #EssenMitLiebe

Dreikönigskuchen

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Hallo zusammen 👋,

direkt nach dem Backen gingen 2 Stücke an unsere lieben Nachbarn 🫶, die uns gerade eine Tüte mit vielen Leckereien "Made in Michigan" aus dem Urlaub  mitgebracht haben. Daher ein Foto unvollständig 🤷 unseres

乡 Dreikönigskuchen 🫅 乡

Rezept:

-> Cookidoo®: Dreikönigskuchen 🫅

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Gemüseeintopf mit Nudeln und Würstchen

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Hallo zusammen 👋,

eigentlich ist dies eine Suppe mit Kartoffeln. Mangels derer habe ich es mit Spiralnudeln zubereitet.....

... das fand meine Familie sogar besser 😄 

Rezept:

-> Cookidoo®: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

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Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl, Chili und Garnelen

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Hallo zusammen 👋,

heute gab es ein herrlich unkompliziertes Gericht, das beweist, wie gut wenige Zutaten schmecken können: 

Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili 🍝

Ursprünglich besteht das Rezept aus nur 8 Zutaten und stammt aus Cookidoo®. Vorteilhaft ist, dass es nur ca 30 Minuten Zubereitungszeit hat.

-> Cookidoo®: Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili

Während die Pasta vor sich hin kochte, lag schon dieser wunderbare Duft von Knoblauch und Chili in der Küche. 

Getoppt habe ich das Ganze noch mit einem guten Spritzer frischem Zitronensaft und saftig gebratenen Garnelen 🍤.

Die leichte Schärfe, das Zitronenaroma und die Garnelen machen das Gericht einfach perfekt. Wirklich richtig lecker und ideal für alle, die schnelle Küche lieben 😋

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Buns für Hamburger 🍔

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Hallo zusammen 👋,

der Essenswunsch der Familie gestern:

乡 Hamburger 🍔 乡

Bis auf die notwendigen Buns waren alle Zutaten im Haus. Also kurz in Cookidoo® geschaut und 8 Stück zubereitet.

Was soll ich sagen, in 90 Minuten fertig, super lecker und von der Größe her optimal.

Dazu gab es selbstgemachte Pommes aus der Heißluftfriteuse.

Rezept:

 -> Cookidoo®: Burgerbrötchen (Buns) 

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Kartoffel-Möhren-Gemüse

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Hallo zusammen 👋,

Mittagessen in unter 30 Minuten, einfach und richtig lecker 🥕🥔:

乡 Kartoffel-Möhren-Gemüse 🥔🥕 乡

Während die Zwiebeln gedünstet wurden, waren die Kartoffeln und Möhren schnell geschält.  Die Möhren habe ich dann fix im 2. Mixtopf mit dem Thermomix® Gemüsestyler in dicke Scheiben geschnitten und dann nach Cookidoo®-Rezept weitergekocht.

Zum Schluss habe ich aber noch  zusätzliche (Koch-)Sahne zugefügt, etwas  nachgewürzt und frisch geriebenen Muskat ergänzt – perfekt!

Ein restliches Schnitzel kurz erwärmt, und das Mittagessen war fertig 😀.

Ich liebe schnelle Küche, besonders wenn sie so gut schmeckt.

-> Cookidoo® Kartoffel-Möhren-Gemüse  

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Kartoffelsalat mit Backfisch

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Hallo zusammen 👋,

nichts liebe ich am Thermomix® mehr, als dass ich Rezepte mit all dem Zubehör immer wieder nutzen kann. 

Kürzlich habe ich einen 

乡 Kartoffelsalat 🥔乡 

zubereitet, bei dem ich nur die Kartoffeln schälen musste. 

In Scheiben geschnitten wurden sie mit dem Thermomix® Gemüsestyler. 

Anschließend dünstet die Zwiebel im Mixtopf, wird gewürzt und mit Wasser aufgefüllt. Die Kartoffeln garen dann im Varoma perfekt darüber. 

Zum Schluss die Soße anrühren, über die leicht abgekühlten Kartoffeln geben – fertig 😃! 

Dazu gab es frischen Backfisch von der Fischtheke… köstlich!

Das Rezept das Kartoffelsalat stammt aus der Rezeptwelt: -> Rezeptwelt: Kartoffelsalat aus dem Varoma

Habt alle noch einen schönen Tag 👋!

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Fettuccine mit Bolognesesauce

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Hallo zusammen 👋,

frische Pasta selbst zu machen, lohnt sich immer! 

Die Tage gab es bei uns endlich mal wieder Nudeln – darauf hatten wir richtig Appetit! 

乡 Hausgemachte Fettuccine mit Bolognesesauce – ein Genuss 🍝 乡

Eigentlich wollte ich in der Philips Pastamaschine meine neue Messingmatrize Farfalle nutzen, aber mein Teig war dafür leider nicht der richtige. 

Mit der Standardmatrize Fusilli hat es dann aber wie bisher problemlos geklappt.

Meine Zutaten diesmal: 480 g Dinkelmehl, 2 Eiern, 180 ml Wasser und 2 EL Hartweizengrieß. 

Mit 100 g Hartweizengrieß, 380 g Dinkelmehl (630) und 180 ml Flüssigkeit (inkl. 2 Eiern) entsteht aber auch ein perfekter Nudelteig, zumindest für die Standardmatrizen.

Während der Thermomix® 6 ganz entspannt die Bolognesesauce gekocht hat, habe ich die Nudeln hergestellt. 

Bolognese wird ja bekanntlich immer besser, je länger sie kocht. Das Rezept dazu stammt von Cookidoo:

-> Cookidoo®: Bolognese

Dazu gab es einen knackigen Eisbergsalat. Die Zerkleinerung im Thermomix® liebe ich: den halbierten Salat in 30 Sekunden auf Teigstufe in perfekte Stücke schneiden lassen (das ist übrigens ohne Waschen möglich). Schnell, praktisch, lecker!

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Oma Ingeborg's Quarkstollen

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Hallo zusammen 👋, 

in der Weihnachtsbäckerei geht's endlich los 😀.

Nachdem ich letztes Jahr leider keine gebacken habe, gibt es dieses Jahr wieder unseren Lieblings-Quarkstollen nach einem Rezept meiner Oma ♥️:

乡 Oma Ingeborg's Quarkstollen 🍞 乡

Meine Oma backte sie immer  freigeschoben und stützte sie rechts und links mit ein Holzbrettchen und Tassen ab. 

Mangels ordentlicher, hitzebeständiger Holzbrettchen verwende ich hitzebeständige Glasbrettchen, das geht genauso gut.

Aus dem Teig könnt ihr auch kleine Quarkstollen herstellen oder, was ich inzwischen öfter gesehen habe, ist auch Stollenkonfekt eine tolle Idee.

Heute habe ich drei Stück gebacken und freue mich morgen auf den Kaffee dazu ☕. Jeden der drei Teige habe ich einzeln im Thermomix zubereitet, so verarbeitet dieser den Teig perfekt. Den Mixtopf zwischendurch spülen ist nicht nötig 😄.

Rezept siehe unten

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Kürbissuppe mit Kokosnuss und Tomaten

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Hallo zusammen 👋,

wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, ist es Zeit für gemütliche Abende und wärmende Suppen. 

Ein echter Favorit in dieser Jahreszeit ist die 

乡 Kürbissuppe mit Kokosnuss und Tomaten 🎃🥥🍅 乡 

Wir lieben diese besondere Kombination mit Kokosnuss und Cherrytomaten.

Besonders praktisch: Für diese Suppe verwende ich den Hokkaidokürbis. Dieser muss nämlich nicht geschält werden – ein großer Vorteil, wenn es schnell gehen soll und man trotzdem den vollen Geschmack und alle Nährstoffe möchte. 

Hokkaido bringt von Natur aus eine leicht nussige Süße mit, die in Kombination mit der cremigen Kokosmilch und der leichten Säure der Tomaten perfekt harmoniert. 

Und das Geheimnis, das die Suppe so besonders macht? 

Der  Orangensaft! 

Die fruchtige Säure des Orangensafts hebt die Aromen von Kürbis, Kokos und Tomate ideal hervor und sorgt für eine erfrischende Balance. 

Herbstliche Cremigkeit mit dem gewissen Extra.

Die Suppe lässt sich nach Belieben variieren und würzen: Eine Prise Kreuzkümmel, etwas Ingwer oder ein Hauch von Chili geben der Suppe noch mehr Tiefe und Wärme. 

Garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie und knusprigen Kürbiskernen, wird diese Kürbissuppe zum echten Highlight.

Ein weiterer Vorteil: Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vegan und glutenfrei. Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Probiert das Rezept aus und lasst euch von dieser besonderen Kombination überzeugen!

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Eierlikör-Orangen-Pralinen

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Hallo zusammen 👋,

es war wieder so weit, ein Lieblingsmensch hatte Geburtstag 🎉 .

Letztes Jahr hatte ich die leckeren, dunklen Marzipan-Dattel-Pralinen hergestellt und verschenkt. Jetzt befinden sich im Glas zusätzlich 

乡 weiße Eierlikör-Orangen-Pralinen 🥚乡

Der Arbeitsaufwand ist relativ gering, allerdings benötigen die Zwischenschritte etwas Zeit, um jeweils die Kuvertüre zu schmelzen und die Pralinen abkühlen zu lassen. 

Damit ich nicht ganz so lange warten muss, habe ich den Eierlikör ( übrigens mit 43er  Likör 😋) schon vorher zubereitet und abkühlen lassen.

Hierfür könnt ihr dieses Rezept nehmen, zusätzlich einfach im ersten arbeitsschritt die abgeriebene Schale von zwei Bio-Orangen hinzufügen -> Rezeptwelt: Eierlikör mit 43er

Wenn man beim Befüllen der Hohlkörper den Dreh raus hat, geht das relativ zügig. 

Hier gilt auch:  Übung macht den Meister 💪

REZEPT für 63 Pralinen 

📃 ZUTATEN

• 63 weiße Pralinenhohlkörper

• 200 g weiße oder dunkle Kuvertüre (z. B. Zartbitter)

• 50 ml Sahne

• 60 ml Orangen-Eierlikör (abgekühlt, Rezeptlink siehe oben)

• Abrieb 1 Bio-Orange

• 100 g weiße Kuvertüre

• hitzebeständige Zipper- oder Spritzbeutel

-> Optional – Dekoration

• 100 g dunkle Kuvertüre (empfohlen: Zartbitter)

• gefriergetrocknete Himbeeren, zerkleinerte Pistazien, Krokant o. Ä.

ZUBEREITUNG

👉 Kuvertüre zerkleinern

200 g weiße oder dunkle Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

👉 Aromatisierte Sahne

Sahne und Orangenabrieb in den Mixtopf geben, 2 Min. / 70 °C / Stufe 1 erwärmen.

👉 Füllung mischen

Zerkleinerte Kuvertüre wieder in den Mixtopf geben.

Eierlikör hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 3 zu einer homogenen Masse verrühren.

Falls nötig, mit dem Spatel nach unten schieben und kurz wiederholen.

Füllung in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

👉 Pralinen füllen

Mit einem Teelöffel etwas Eierlikör in jeden Hohlkörper geben.

Schokoladenmasse in einen Spritzbeutel füllen und die Pralinenhohlkörper befüllen.

Hier darauf achten, dass diese komplett ausgefüllt sind, wichtig ist, auch etwas Platz zum Verschließen lassen.

Mindestens 2 Stunden kühlen.

👉 Kuvertüre schmelzen

1500 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einsetzen.

100 g weiße Kuvertüre in kleinen Stücken in einen Zipper-/Spritzbeutel geben, Luft herausdrücken und gut verschließen.

Beutel in das Garkörbchen legen.

20 Min. / 60 °C schmelzen (ggf. Zeit verlängern).

Beutel abtrocknen, Spitze knapp abschneiden (3–4 mm).

👉 Verschließen und dekorieren

Pralinenöffnungen mit der geschmolzenen Kuvertüre verschließen.

Nach Wunsch mit dunkler Kuvertüre, Himbeeren, Pistazien oder Krokant o.a.  dekorieren.

Über Nacht im Kühlschrank aushärten lassen.

🔸HINWEIS

Die Pralinen eignen sich ideal zum Verschenken – zB. in Zellophantüten oder Schraubgläsern.

Verschenkt ihr auch Pralinen, selbstgebackenes oder selbstgekochtes wie z.b Chutney?

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