Spaghetti Bolognese mit Gurkensalat

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Hallo zusammen 👋,

heute gab es bei uns ein absolutes Wohlfühlessen aus dem neuen Thermomix TM7:

乡 klassische Spaghetti Bolognese 🍝 乡

Während die Sauce von alleine köchelte, habe ich die Salatgurken 🥒  aus dem Garten geholt – frischer geht es nicht! Als perfekte Ergänzung gab es dazu einen knackigen Gurkensalat.

Hier sind die Cookidoo® Rezepte für euch:

👉 Die Bolognesesauce

👉 Das Joghurtdressing

Habt ihr dieses Jahr auch schon eigenes Gemüse geerntet? 

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#mamacocinas_kuechenblog #cookidoo #thermomix #bolognese #tm7 #ratingen 

Salatdressings - 4 Varianten 🍶🌿🍯🇬🇷

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Hallo zusammen 👋, 

die Tage habe ich ein Video gesehen, indem mit einer Basissauce vier verschiedene Salatdressings zubereitet wurden. 

Diese gefielen mir so gut, dass ich sie heute direkt nachgemacht habe. Vorteilhaft ist, dass diese wochenlang im Kühlschrank halten (siehe hierzu meine Erfahrung ganz unten).

Fertig habe ich jetzt: 

• Basisdressing 🍶

• Kräuterdressing 🌿

• Honig-Senf-Dressing 🍯

• Feta-Dressing 🇬🇷

Alle vier treffen voll meinen Geschmack 😋.

Abgewandelt habe ich :

👉 mangels ausreichendem Joghurt habe ich saure Sahne verwendet

👉 anstatt Zucker Honig

👉 den Zitronensaft habe ich reduziert und habe nur drei bis vier Spritzer genommen, das reichte mir

Das Originalrezept habe ich aufgeschrieben und das findet ihr unten 👇.

Die ersten Zutaten sind für die Basissauce, die weiteren Zutaten für die unterschiedlichen Dressings findet ihr in den entsprechenden Zubereitungsbeschreibungen.

Das Video ist vom Zaubertopf und bei hier zu finden:

👉 YouTube: Das beste Salatdressing auf Vorrat - .....

Rezepte

🍶 BASISSAUCE 

Zutaten :

• 150 g Balsamico

• 250 g Wasser

• Saft von 1 Zitrone

• 50 g Zucker

• 20 g Salz

--> alles in den Mixtopf geben 

      und 6 Min/Varoma/Stufe 1

Zugeben:

• 200 g Schmand

• 300 g Joghurt

• 200 g Pflanzenöl

• Pfeffer

• Schnittlauch

......... 10 Sek / Stufe 5, 

anschließend 4 Min/80 Grad/ Stufe 2

Vier Flaschen (meine hatten 200 ml bis 250 ml) mit heißem Wasser ausgespült bereitstellen und eine Flasche mit der Basissauce füllen.

Den Rest der Basissauce umfüllen.

🌿 KRÄUTERDRESSING 

In den Mixtopf geben:

• 1 Knoblauchzehe

• frische Kräuter nach Bedarf 

• etwas Zitronenzeste 

......... 3 Sek/Stufe 8

• ca 200 ml Basissauce 

.......... 5 Sek /Stufe 4

Kräuterdressing in eine Flasche umfüllen und verschließen. 

🍯 HONIG-SENF-DRESSING

In den Mixtopf geben

• ca 200 ml Basisauce

• 1 TL Senf

• 1 TL Honig

.......... 6 Sek/ Stufe 6 

Honig-Senf-Dressing in eine Flasche umfüllen und verschließen. 

🇬🇷 FETA-DRESSING

In den Mixtopf geben

• restl. Basisauce

• 80 g Feta in Stücken 

.......... Stufe 10 Sek / Stufe 4

Feta-Dressing in eine Flasche umfüllen und verschließen. 

Lt. Kommentaren unter dem Video soll man die Dressings auch gut einfrieren können.

Meine Erfahrung zur Haltbarkeit: 

Ich habe die letzte Flasche nach 6 Wochen geleert. Man kann es im Prinzip also 6 Wochen verwenden 😀 (vielleicht auch länger, ich habe es immer wieder probiert und es war nach wie vor gut)! 

🛒 Ich hatte allerdings ganz frisch eingekauft und entsprechend länger haltbare Produkte verwendet. Das klappt mit Produkten kurz vor Ablauf des MHD wahrscheinlich nicht.

Werde in Kürze wieder Nachschub machen 😀

Ich wünsche euch guten Appetit 😄

Käse-Wurstsalat mit Bratkartoffeln

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Hallo zusammen 👋,

heute stand bei uns „Reste-Rettung“ auf dem Plan. 

Vom Wochenende war von unserem Sohn noch eine halbe Fleischwurst und ein paar Käsescheiben übrig. 

Wir sind zwar nicht die größten Fleischwurstfans, aber von einem herzhaften 

乡 Käse-Wurstsalat 乡

lassen wir uns gerne überzeugen!

Es ging recht fix: 

Fleischwurst klein geschnitten, Käsescheiben in feine Streifen, dazu Paprika und Zwiebeln gewürfelt. 

Gewürzt habe ich klassisch mit Salz und Pfeffer, verfeinert mit einem Schuss Leinöl und Balsamico-Essig. Einmal kräftig durchmischen – fertig!

Zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln wurde daraus eine leckere Mahlzeit. 😋 

Für die Zubereitung der Bratkartoffeln habe ich übrigens eine Pfanne von Jamie Oliver getestet und muss sagen, das ist  die beste Pfanne, die ich bisher genutzt habe 👍.

So macht Verwerten Spaß!

Habt ihr auch Lieblingsrezepte für übrig gebliebene Vorräte? Ab in die Kommentare damit! 👇

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#mamacocinas_kuechenblog #käse-wurstsalat #cookidoo #jamieoliver   #mittagessen #ratingen #resteverwertung

Kartoffelsalat mit Backfisch

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Hallo zusammen 👋,

nichts liebe ich am Thermomix® mehr, als dass ich Rezepte mit all dem Zubehör immer wieder nutzen kann. 

Kürzlich habe ich einen 

乡 Kartoffelsalat 🥔乡 

zubereitet, bei dem ich nur die Kartoffeln schälen musste. 

In Scheiben geschnitten wurden sie mit dem Thermomix® Gemüsestyler. 

Anschließend dünstet die Zwiebel im Mixtopf, wird gewürzt und mit Wasser aufgefüllt. Die Kartoffeln garen dann im Varoma perfekt darüber. 

Zum Schluss die Soße anrühren, über die leicht abgekühlten Kartoffeln geben – fertig 😃! 

Dazu gab es frischen Backfisch von der Fischtheke… köstlich!

Das Rezept das Kartoffelsalat stammt aus der Rezeptwelt: -> Rezeptwelt: Kartoffelsalat aus dem Varoma

Habt alle noch einen schönen Tag 👋!

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#mamacocinas_kuechenblog #thermomixcommunitystars #cookidoo #thermomix #tm6 #ratingen #rezeptwelt  #kartoffelsalat #gemüsestyler #cookidoo #rezepte #selbstgemacht #foodlove #tm6

Bandnudeln mit Vierkäsesauce

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Hallo zusammen 👋,

heute gab’s Pasta mit einer cremige Sauce  – ganz easy in Zusammenarbeit des Thermomix® TM6 & des Thermomix® Friend:

乡 Bandnudeln mit Vierkäsesauce 🍝 乡

Perfekt, um Käsereste zu verwerten! 

Ich habe mich am Cookidoo-Rezept für Farfalle ai Quattro Formaggi orientiert,  auch mit Gorgonzola, aber ansonsten habe ich mit drei weiteren Käseresten  improvisiert. Möglich ist dabei eigentlich jede Käsesorte.

Dazu gab’s einen knackigen Salat mit Caesars-Dressing aus der Rezeptwelt. Einfach köstlich!  

👉 Rezeptinspirationen:  

🍝 -> Cookidoo®: Farfalle ai Quattro Formaggi

🥗 rezeptwelt.de -> Caesars-Dressing

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#mamacocinas_kuechenblog #advent #bandnudeln #ratingen 

#Thermomix #PastaLover #KäseresteVerwerten #SchnelleKüche #FoodLove #photoftheday #cookidoo #rezeptwelt #mittagessen #kaesereste 

Lasagne (mit Beilagensalat Eisberg)

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Hallo zusammen 👋,

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Hallo zusammen 👋 ,

zunächst hoffe ich, dass ihr alle einen guten Übergang ins neue Jahr hattet und wünsche euch ein gutes Jahr 2025 🍾.

Weihnachten ist vorbei, das neue Jahr schon angebrochen, aber trotzdem haben wir noch ein paar weitere Tage viel Leben im Haus.

Unsere Jungs und ihre Freundinnen sind abwechselnd und auch mal einzeln hier, doch bei so viel Trubel braucht es natürlich Großfamilienportionen. 

Heute stand eine köstliche Lasagne mit selbstgemachten Lasagneplatten auf dem Tisch – frisch zubereitet.

Die Lasagneplatten wurden im Philips Pastamaker geformt und ausgegeben, das Hackfleisch für die Bolognese kam zuerst in 2 Portionen in den Philips Airfreyer und anschließend mit weiteren Zutaten nacheinander zum Fertiggaren in den Thermomix®.

Die Bechamelsauce habe ich ebenfalls im Thermomix® zubereitet. 

Anschließend wurde alles geschichtet und überbacken.

Kaum aus dem Ofen, wurde die Lasagne heißhungrig verschlungen – ein sicheres Zeichen dafür, dass sie geschmeckt hat! Solche Momente machen die freien Tage rund um das Fest für uns besonders schön.     

Dazu passt ein Eisbergsalat mit einem leckeren Orangen-Honig-Senf-Salatdressing (Eisbergsalat zerkleinert im Thermomix® und Salatsdressing zubereitet im Thermomix®).

Dieses Salatdressing war eine Empfehlung von Birgit/Kedgeree, der Rezepterstellerin, und schmeckt und immer wieder total gut.

Hier folgen nun die Rezepte:

=======================

Lasagneblätter

Die Lasagneblätter habe ich (ohne Eier) mit Semola, Spinatpulver und Wasser hergestellt.

Die Mengen sind abhängig von der verwendeten Semolamenge.

Bolognese

Für die Bolognese habe ich (aufgeteilt auf beide Schalen) 1,5 kg gemischtes Hackfleisch mit 30 g Öl in 2 Durchläufen  in der Heißluftfriteuse gut angebraten. 

Das Hackfleisch habe ich zwischendurch verrührt, damit keine dicken Stücke zurückbleiben. 

Anschließend wurden (ebenfalls in 2 Durchgängen) das Hackfleisch mit zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch mit  2 Dosen Cherrytomaten, 250 g trockenen Rotwein, 250g passierten Tomaten, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und italienische Kräuter im Thermomix® fertiggegart (20 Min/ 98 Grad/ Linkslauf/Stufe 2).

Bechamelsoße

Doppelte Menge zubereitet nach diesem Rezept:

Cookidoo® -> Bechamelsoße

Lasagne schichten

Im Anschluss wurde alles in eine Auflaufform geschichtet: Bolognese, Lasagneplatten, Bolognese, Käse, Bechamelsoße, Bolognese, Lasagneplatten, usw.

(Als erste Schicht Bolognese ist wichtig, damit später nichts am Boden anklebt)

Getoppt mit frischem Gouda (zerkleinert im Thermomix®) verblieb die Lasagne für ca. 60 Minuten bei 200 Grad im Ofen (O/U-Hitze, unterste Stufe).

Eisbergsalat zerkleinern

Die äußeren Blätter des Eisbergsalat entfernen.

Den Eisbergsalat vierteln und den Strunk entfernen.

Zwei Viertel des Eisbergsalats in den Mixtopf geben und 20 Sek /  Teigstufe zerkleinern; Salat umfüllen. (Wer den Eisbergsalat noch kleiner haben möchte, wiederholt den Schritt mit 10 Sek / Teigstufe)

Die weiteren zwei Viertel des Eisbergsalats in den Mixtopf geben und genauso verfahren.

Salatdressing

Doppelte Menge zubereitet nach diesem Rezept:

Orangen-Honig-Senf-Salatdressing -> Rezeptwelt.de

So, ich hoffe, ich habe nichts vergessen!

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Eiersalat (mit Mango)

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Hallo zusammen, 

ich war skeptisch, als ich das Rezept las, in dem Eier mit Mango kombiniert werden. 

Doch der raffinierte 

乡 Eiersalat 🥚🌶️🥭 乡

hat mich positiv überrascht! 

Zuerst wollte ich die Mango weglassen, habe mich aber dann entschieden, es zu probieren.

Und wow, es schmeckt wirklich klasse! Die süße Mango harmoniert perfekt mit den Eiern und bringt eine spannende Note in den Salat. Ein einfaches, aber geniales Rezept! 

Rezept: Cookidoo (wir haben es ohne Garnelen probiert): 

-> Cookidoo®: Eiersalat (mit Garnelen)

Würdet ihr diese Kombi auch mal testen? 

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Winterliche Salatbowl mit Räucherlachs

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Hallo zusammen 👋,

im neuen Thermomix®-Magazin habe ich eine 

乡 winterliche Salatbowl 🥗 乡  

entdeckt, die ich unbedingt ausprobieren wollte!

Im Originalrezept werden Avocado und Grünkohl verwendet. Da ich beides leider nicht vorrätig hatte, habe ich den Grünkohl kurzerhand durch Eisbergsalat ersetzt und die Avocadocreme weggelassen. Trotzdem war die Bowl richtig lecker, es hätte auch gerne mehr von dem Dressing sein dürfen.

Ein besonderes Highlight war der frische, warmgeräucherte Lachs, den wir wieder von unserer schwedischen Nachbarin geschenkt bekommen haben – er hat perfekt dazu gepasst. 

Der Konjak-Reis hat uns in der Bowl allerdings nicht so gut gefallen, daher werde ich beim nächsten Mal normalen Reis verwenden.

Übrigens habe ich die Radieschen und die Möhren mit Hilfe des Thermomix®-Gemüsestylers in dünne Scheiben geschnitten. 

Das erleichtert die Arbeit doch sehr.

Wie ist es bei euch, esst ihr gerne Bowls?

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Spaghetti aglio e olio mit Gurkensalat

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Hallo zusammen 👋,

gestern habe ich 

乡 Spaghetti Aglio e Olio 🍜 乡

nach einem Rezept von Cookidoo® gekocht (Cookidoo® -> Spaghetti aglio e olio mit Garnelen).

Normalerweise wird dieses Gericht mit Garnelen serviert, aber ich habe mich für die klassische Variante ohne Meeresfrüchte entschieden, um den puren Geschmack von Knoblauch und Olivenöl zu genießen.  

Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, aber der Geschmack ist einfach fantastisch. Für dieses Gericht benötigt man Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer. 

Der Knoblauch wird sanft im Olivenöl gebräunt, so dass er sein volles Aroma entfaltet, bevor die Chiliflocken hinzukommen. Die al dente gekochten Spaghetti werden dann mit dieser Mischung vermengt, so dass sich die Aromen perfekt verbinden.

Frisch geriebenen Parmesan dazu und das Essen ist perfekt!

### Die zweite Runde: Noch besser!

Heute habe ich die Reste von gestern aufgewärmt und das schmeckte fast noch besser.

Die Aromen hatten über Nacht Zeit, sich vollständig zu entfalten und die leichte Schärfe der Chiliflocken kam perfekt zur Geltung. 

Ich habe die Spaghetti wieder großzügig mit frisch geriebenem Parmesan serviert ... einfach köstlich. 

### Erfrischender Gurkensalat als Beilage

Als Beilage gab es einen erfrischenden Gurkensalat, der wunderbar zu den würzigen Spaghetti passte. 

Hier ist das Rezept für das schnelle und einfache Dressing:

Zutaten

✳️ 1 Becher Schmand  

✳️ 50 ml Vollmilch  

✳️ 1–1,5 TL Kräutersalz (je nach Geschmack)  

✳️ frisch gemahlenen Pfeffer  

✳️ 1,5–2 TL Olivenöl  

✳️ 2 TL hellen Balsamicoessig  

✳️ einige Spritzer Zitronensaft  

Zubereitung

✳️ Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein cremiges Dressing entsteht. 

✳️ Die in Scheiben geschnittenen Salatgurken damit übergießen, gut durchmischen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Dieses einfache Gericht aus Spaghetti Aglio e Olio ist ein minimalistisches aber leckeres Essen. Der frische, knackige Gurkensalat bot den perfekten Kontrast zu den würzigen, aromatischen Spaghetti. 

Ob als leichtes Abendessen oder als Teil eines größeren Menüs, diese Kombination kommt bei uns immer mal wieder auf den Tisch. 

Probiert es aus und lasst euch überraschen!

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Kräuter-Schmand-Dressing

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Hallo zusammen 👋,

habt ihr das tolle Sommerwetter heute auch so genossen?

Einfach klasse, vormittags habe ich eine große Runde im Wald gedreht und dann entspannt Vorbereitungen zum Grillen getroffen. 

Zum gemischten Salat gab es z.B. diese tolle Salatsauce aus der aktuellen #rezeptemitherz von Sandy (wiewowasistgut.com, aber anstatt nur Petersilie habe ich  Petersilie, Knoblauchschnittlauch und Schnittlauch verwendet.

Was soll ich sagen, voll unser Geschmack 😄

Ach ja, die Mengen habe ich an einen kompletten 200g-Becher Schmand angepasst, so haben wir für die nächsten Tage noch etwas in Vorrat und wir haben keine Reste im Kühlschrank. 

Das Rezept von wiewowasistgut.com findet ihr im aktuellen @RezeptemitHerz Magazin 03/2024  auf Seite 47.

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Katrin's Käsesalat

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Hallo zusammen 👋,

am Wochenende soll das Wetter ja  sehr sommerlich warm werden.

Dann wird die Grillsaison eröffnet und dafür plane ich 

乡 Katrin's Käsesalat 🧀 乡

zu servieren.

Das Rezept ist von unserer  langjährigen Freundin und einfach absolut der Knaller auf jeder Tafel. Probiert es selbst 😄

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Chili-Cheese-Buletten mit Drillingen, Mojoquark, Salat mit Tomatendressing

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Hallo zusammen 👋,

heute habe ich diese

乡 Chili-Cheese-Buletten mit Drillingen, Mojoquark und gemischtem Salat mit Tomatendressing 乡

gemacht.

Buletten in der NINJA Dual-Zone 400:

180 Grad Airfry auf den Gittern

Auf den Gittern deswegen, weil ich keine Zeit hatte, die Buletten falls nötig zu wenden.

Beim nächsten Mal mache ich es ohne Gitter, dann kann ich zwischendurch nachschauen.

REZEPTE:

Cookidoo® -> Chili-Cheese-Buletten

Cookidoo® -> Pellkartoffeln mit Mojo-Quark

Rezeptwelt -> Salatdressing aus Tomaten ohne Zucker

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Hähnchenkeulen mit Möhren-Kartoffelstampf und Feldsalat mit Orangen-Senf-Dressing

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Hallo zusammen 👋,

ich liebe es, wenn das geplante "Kochen" vereinfacht wird.

Meine Mutter hatte noch gekochte Kartoffeln und Möhren sowie frisch gewaschenen Feldsalat übrig, was sie alles heute nicht mehr verwenden konnte.

Entgegen dem Plan Pfannkuchen zu backen, habe ich aus den Kartoffeln und den Möhren einen Möhren-Kartoffelstampf, zu dem Feldsalat ein Orangen-Senf-Salatdressing gemacht, parallel Hähnchenkeulen gewürzt und diese in der Heißluftfritteuse zubereitet.

So hatten wir, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen, ein leckeres Essen auf dem Tisch.

REZEPTE ✍️

Möhren-Kartoffelstampf

Kartoffeln und Möhren in Salzwasser gar kochen, das Wasser abgießen.

Die Möhren und Kartoffeln in einem Topf mit ca 150 ml Milch, einem oder auch zwei Esslöffel Butter erhitzen und zerstampfen. 

Mit Pfeffer, Salz, Muskat und etwas Chili abschmecken und servieren.

Hähnchenunterkeulen

Die Hähnchen von beiden Seiten mit Pfeffer, Salz, Paprika, Curry und etwas Öl einreiben und bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten in die Heißluftfriteuse geben (zwischendurch nachschauen und ggf. die Temperatur und Zeit anpassen, da jede Heißluftfriteuse anders heizt)

rezeptwelt.de -> Orangen-Senf-Salatdressing (nach @kedgeree)

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Griechischer Weißkrautsalat

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Hallo zusammen 👋,

am Wochenende hatten wir Maishähnchen vom Grill.

Dazu gab es u. a. Pommes, Wedges und diesen leckeren

乡 Griechischer Weißkrautsalat 🥗 乡

Anstatt Weißkohl habe ich frischen Spitzkohl verwendet und rote Spitzpaprika zugefügt, wirklich lecker 😋

Cookidoo® -> Griechischer Weißkrautsalat

 

Es gibt leider nur ein Foto vom Salat kurz vor dem Servieren, beim Essen habe ich es vergessen zu fotografieren.

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Rumpsteak, Pommes und Kohlrabisalat mit Sellerie

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Hallo zusammen 👋,

heute haben wir verschiedene Küchengeräte verwendet 😄, um unser Essen zuzubereiten:

Den Optigrill für's Fleisch, die Szizzlezone für die Zwiebeln, die Heißluftfritteuse für die Pommes.

Ruckzuck war unser Essen fertig.

乡 Rumpsteak mit Pommes 🍟 und Kohlrabisalat mit Sellerie 🥗 乡

Für den Kohlrabisalat von #dietina habe ich Kohlrabi und Radieschen aus dem eigenen Garten verwendet. Da nicht mehr genug Radieschen da waren, habe ich eine Spritzpaprika reingeschnibbelt.

Als Topping und für den knackigen Genuss kam noch frischer Stangensellerie hinzu.... lecker 😋 (hier mein Dank an Elke, dieser kam aus ihrem Garten).

Rezept 

dietina -> Kohlrabisalat

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#mamacocinas_kuechenblog #dietina  #thermomixcommunitystar s #communitystars⁣ #einfach_thermomix ⁣

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Salat mit gebratenem Hirtenkäse

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Hallo zusammen 👋,

irgendwie ist es draußen ja immer noch recht warm ☀️ und morgen wird es wieder über 30 Grad 😅.

Dazu passt dann ein leichtes Mittagessen sehr gut.

乡 Salat mit gebratenem Hirtenkäse 🥗 乡

Unsere Salatsorten im Garten wachsen extrem, da habe ich heute zugegriffen.

Diesen ergänzt mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Schlangengurke und getoppt mit leckerem Joghurtdressing und gebratenem Hirtenkäse....ein Genuss 😋

Rezept Joghurtsauce:

-> Rezeptwelt: Mama's leckeres Joghurt-Salat-Dressing

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Salat in Tortilla-Bowl mit gegrilltem Hähnchen

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Hallo zusammen 👋,

heute habe ich meine neuen Tortilla Formen ausprobiert.

Der Teig ist zwar noch nicht so, wie ich es gerne hätte, aber lecker war's dennoch 😋

乡 Tortilla-Bowl mit gebratenem Hähnchen und Guacamole 🥗 乡

Rezept Tortillas:

•350 g Weizenmehl

•    6 g Salz

•    6 g Backpulver

•  40 g Rapsöl

•190 g lauwarmes Wasser

✳️ Alles zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen.

✳️ Anschließend möglichst dünn  ausrollen und in die gefetteten Tortillaschalen legen.

✳️ Tortilla Formen bei 180 Grad, ca 10-15 Minuten im Backofen backen, bis die Tortillas leicht braun sind.

✳️ Tortillas in den Formen abkühlen lassen, dann herausnehmen und als Salatschalen verwenden.

Serviert wurden die Tortilla gefüllt mit gemischtem Salat und einem leckeren Dressing.

Als Beilage gab es  gegrilltes Hähnchen und eine cremige Guacamole.

Rezepte

Tortillateig -> youtube 

Joghurtdressing -> Rezeptwelt

Guacamole super cremige -> Rezeptwelt

Nun wünsche ich euch noch einen schönen Abend 👋

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Salatvariation in Tortillaschale mit French Dressing (Steffen Henssler), Hähnchen und Feta-Dip

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Hallo zusammen 👋,

heute hatte ich Lust auf einen bunten Salat mit Hähnchenbrust. 

乡 Salatvariation in Tortillaschale mit French Dressing, Hähnchen und Feta Dip 🥗 乡

Rezept Tortillaschalen:

• 350 g Weizenmehl

• 6 g Salz

• 6 g Backpulver

• 40 g Sonnenblumenöl

•190 g lauwarmes Wasser

zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.

Teig ganz dünn ausrollen und in die gefetteten Tortilla-Backformen legen und bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht braun sind.

In den Formen abkühlen lassen,  herausnehmen und als Salatschale verwenden.

Die Hähnchenbrust habe ich gewürzt und gebraten.

Für den Salat könnt ihr alles verwenden, was ihr gerne mögt. 

Das French Dressing nach Steffen Henssler habe im Thermomix® zubereitet.

Das detaillierte Rezept kann ich euch hier nicht zur Verfügung stellen, da ich davon ausgehe, dass dies urheberrechtlich geschützt ist.

Die Mengen und die Zubereitung könnt ihr aber diesem Video entnehmen oder es wmit den genannten Mengen wie  untenstehend im Thermomix® zubereiten:

Henssler's schnelle Nummer -> French Dressing

(findet ihr mit diesen Suchbegriffen auch mit der Websuche)

Zubereitung im Thermomix®:

✳️ Dafür zuerst die geviertelte Zwiebel und den Knoblauch auf Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel runterschieben. 

✳️ Die restlichen Zutaten, außer das Öl, hinzufügen und 10 Sek / Stufe 10 verrühren.

✳️ Nun das Öl über den Deckel mit eingesetztem Messbecher 40 Sek / Stufe 7 langsam in den Mixtopf einlaufen lassen und emulgieren.

✳️ Das Dressing anschließend  nach Bedarf verwenden 😄.

Ich wünsche euch einen guten Appetit !

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24-Stunden-Krautsalat

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Hallo zusammen 👋

für  das Grillen am Wochende habe ich heute wieder unseren favorisierten Krautsalat vorbereitet.

Er schmeckt erst nach 1-2 Tagen richtig gut 😃.

Da ich den Thermomix® Gemüsestyler habe, kam dieser natürlich zum Einsatz....da werden die Streifen schön fein 👍, es geht aber natürlich auch ohne 😀.

Rezept:

𝟮𝟰-𝗦𝘁𝘂𝗻𝗱𝗲𝗻-𝗞𝗿𝗮𝘂𝘁𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁

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Zutaten:

=======

• 1500 g Weißkohl

• 2 Zwiebeln

• 1 rote oder grüne Paprika (zur Not auch gelbe, aber damit finde ich es optisch nicht so schön)

Für den Sud:

• 1 TL Senf

• 1 EL Salz

• ½ Tasse Zucker

• ½ Tasse Öl

• 1 Tasse Essig

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Zubereitung:

==========

Wer den Thermomix® Gemüsestyler besitzt, kann den Kohl, die Zwiebeln und die Paprika mit dem Modus "Schneiden" nach Anleitung (dünn) schneiden.

Ansonsten:

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Den Kohlkopf in gleichmäßige Stücke (6teln) schneiden, die Paprika 4teln und die Zwiebeln halbieren.

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Die HÄLFTE von allen Zutaten (ohne Sud Zutaten) in den Thermomix® geben  und mit Hilfe des Spatels 12 Sekunden Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

ღ

Die 2. HÄLFTE aller Zutaten (ohne Sud Zutaten) wie vorgenannt zerkleinern und auch in die große Schüssel füllen.

ღ

Alle Zutaten des Suds in den Mixtopf geben, vermischen und 5 Minuten Varoma kurz aufkochen.

ღ

Getrocknete Salatkräuter oder auch frische oder tiefgefrorene Kräuter -je nach Vorrat oder Bedarf- auf das Kraut geben.

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Nun den Sud über das Kraut geben und min. 24 Stunden ziehen lassen, dabei immer mal wieder umrühren.

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GUTEN APPETIT!

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Das Rezept stammt (ohne Zugabe der Kräuter) aus Chefkoch.de von Joseph!ne

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Mangels roter Paprika hier mit grüner und gelber Paprika 🌶️

⚝⁣ 

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