Paprikagulasch aus dem Dutch Oven

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Hallo zusammen 👋,

bei uns gab es wieder aus dem Dutch Oven ein leckeres

乡 Paprikagulasch 🌶️ 乡

Zart geschmortes Rindergulasch, leicht pikant und mega lecker 😋.

REZEPT (6-8 Portionen)

Zutaten

• 1 kg Rindergulasch

• 70 g Tomatenmark 

• 4-5 Zwiebeln, geachtelt

• 3 rote Paprika oder rote und gelbe Paprika, in Stücken 

• 1 große Möhre, in Stücken 

• 75 g Sellerie, in Stücken 

• 500 ml Rinderbrühe

• 200 ml Rotwein

• Paprikapulver

• Salz & Pfeffer

• Chilipulver

Zubereitung

Das Rindergulasch in Öl scharf anbraten, die Zwiebeln, Sellerie und Möhre hinzugeben und alles braun anbraten.

Mit dem Wein ablöschen und die Rinderbrühe hinzugeben.

Mit Paprikapulver bedecken, etwas Chilipulver zugeben und durchmischen.

Für 2,5 Stunden bei kleiner Hitze auf dem Grill ♨️ schmoren lassen.

Eine halbe Stunde vor dem Ende die Paprikastücke zugeben.

Vor dem Servieren abschmecken und ggf nachwürzen.

Dazu passen z.B. Kartoffeln, Nudeln, Rosenkohl, Rotkohl, etc. 😋

Ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende 👋

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Rouladen aus dem Dutch Oven

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Hallo zusammen 👋,

heute gab es eine Kombi-Essenszubereitung im Dutch Oven, im Thermomix® und auf dem Herd 😂

乡 Rouladen mit Kartoffeln und Rotkohl  乡

Rouladen gefüllt mit Gurken, Weißkohl, Speck und Schinken, Rotkohl mit Birnenmus.... total lecker, mit einer schönen Sauce 😋

R E Z E P T

Zutaten:

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Für die Rouladen:

✳️ 6 Rouladen

✳️ 6 Scheiben rohen Schinken

✳️ 12 Scheiben Sandwichgurken

✳️ ca 300-400 g Weißkohl

✳️ 250 g Baconstreifen

✳️ 2 Zwiebeln gehackt

✳️ Senf

✳️ Pfeffer & Salz 

✳️ Butterschmalz zum Anbraten 

Für die Sauce:

✳️ 300 g Möhren in Stücken

✳️ 300 g Knollensellerie in Stücken

✳️ 1/2 Stange Lauch

✳️ 2 Zwiebeln

✳️ 400 ml Rinderfond

✳️ 350 ml Rotwein

✳️ Pfeffer, Salz, etwas Chili 

Für den Rotkohl:

✳️ 1 Glas HAK Rotkohl

✳️ 1 Glas selbstgemachten Birnenmus

...und 

✳️ 750 g Kartoffeln

Zubereitung:

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✳️ Die Rouladen einseitig mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern 

✳️ Mit 1/2 Scheibe Schinken belegen, 2 Scheiben Gurken, etwas Weißkohl, Zwiebeln und Baconstreifen auf den oberen Teil legen und das Fleisch zur Roulade rollen.

Mit Rouladenspießen  verschliessen.

✳️ Die Rouladen im Dutch Oven scharf anbraten.

✳️ Alle Saucenzutaten zufügen, Dutch Oven schließen und 2-3 Stunden bei 150 Grad auf den Grill geben.

✳️ 30 Minuten vor Ablauf der Zeit die Kartoffeln kochen:

Cookidoo® -> Kartoffeln, gekocht

✳️ Den Rotkohl mit dem Birnenmus erhitzen.

(Der Rotkohl von HAK schmeckt uns, mit selbstgekochtem Apfelmus verfeinert, so gut, dass wir kaum noch Rotkohl selbst machen.

Diesmal gab es ihn versehentlich mit selbstgemachtem Birnenmus, aber das war auch super lecker 😋.)

✳️ Die Rouladen aus dem Dutch Oven nehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren und das Gemüse entsorgen (wer möchte, kann das Gemüse aber  auch mit der Sauce pürieren).

Die Sauce mit 4 der gegarten Kartoffeln pürieren, aufkochen, abschmecken, ggf nachwürzen und servieren.

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Dutch Oven Mississippi

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Hallo zusammen 👋,

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auf dem Markt hatte ich eine große Zucchini gekauft, die verarbeitet werden wollte.

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Daher hatten wir ein leichtes Gericht aus dem Dutch Oven

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乡 Mississippi 🍲 乡

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Lecker und frisch mit Paprika,  Zucchini, Zwiebeln, Rinderhack, Tomaten und Kräutern 😋, dazu Reis 🍚.

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Zubereitet nach diesem Rezept:

kochbar.de -> Dutch Oven Mississippi

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Einfach lecker 😋

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Ich wünsche euch eine gute Nacht 🌛

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