4-Korn-Minis (Brötchen)

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Hallo zusammen 👋,

frisch aus dem Ofen und einfach himmlisch! 🥖✨ Da duftet unsere Küche nach diesen selbstgebackenen 

乡 4-Korn-Minis 乡

 – kleine Kraftpakete voller Geschmack und guter Zutaten. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich – perfekt zum Frühstück, Brunch oder einfach zwischendurch. 🌾💛 

Das Rezept hab ich von Cookidoo® 

👉 4-Korn-Minis

– super einfach, auch für Backanfänger! 

Mit etwas Butter, Käse oder Marmelade werden sie zum absoluten Genussmoment. Wer braucht da noch die Bäckerei um die Ecke? 😋

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Dinkel-Malz-Brot

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Hallo zusammen 👋,

heute habe ich ein leckeres 

 乡 Dinkel-Malz-Brot 🍞✨ 乡

 ausprobiert –  wieder im The Pampered Chef® Zaubermeister gebacken. 

Der Teig war diesmal recht flüssig und das Brot ist optisch nicht ganz so schön aufgegangen wie erhofft. 

Aber: Geschmacklich hat es absolut überzeugt! 😍 Die malzige Note passt perfekt zu Käse oder einfach mit etwas Butter. 

Manchmal zählt nicht die Optik, sondern der Genuss. 

📝 Zum Rezept:

-> Cookidoo®: Dinkel-Malz-Brot 🍞✨

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Weltmeisterbrot

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Hallo zusammen 👋,

schau dir dieses köstliche Rezept an, das ich auf Cookidoo® entdeckt habe,

乡 das Weltmeisterbrot 🌾🥖 乡

Gebacken im The Pampered Chef®  Zaubermeister wird es außen knusprig und innen herrlich locker & luftig – einfach ein Traum. 😍 

Kein Vergleich zu gekauftem Brot, und der Duft beim Backen macht süchtig. Wer gerne frisch und aromatisch genießt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. 

👉 Hier geht’s zum Rezept: 

-> Cookidoo®: Weltmeisterbrot

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Haselnussbrötchen

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Hallo zusammen 👋

diese superleckeren Brötchen gab es heute wieder bei uns. Das wird nicht das letzte Mal gewesen sein 😃.

Den Teig habe ich gestern angesetzt und heute gebacken.

Das klappt abgestochen und auf einem Backblech genauso gut, wie in Silikon-Brötchenformen, was ich heute probiert habe:

乡 Haselnussbrötchen 🥖 乡

Diese Brötchen sind göttlich lecker, greift zu und probiert gerne 😃

Cookidoo® -> Haselnussbrötchen

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Gluten- und getreidefreie Brötchen

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Hallo zusammen 👋,

hin und wieder darf’s bei uns gern mal ein Eiweißbrot sein – so auch gestern! Da kein Quark im Haus war, habe ich spontan ein Cookidoo-Rezept ohne Quark ausprobiert. 🥖, welches sogar gluten- und getreidefrei ist.

乡 Gluten- und getreidefreie Brötchen 乡 

Der Teig war ziemlich klebrig, also habe ich ihn mit Backpapier in die Brötchenformen gelegt – hat super funktioniert! 

Die Brötchen sind toll aufgegangen und schön gebräunt. Geschmacklich okay, aber die Konsistenz war sehr weich, fast wie Hamburger Brötchen 🍔

Rezept:

-> Cookidoo®: Gluten- und getreidefreie Brötchen

Heute Abend testen wir, ob Toasten mehr Biss bringt! 🔥

Habt ihr gute Eiweißbrot-Rezepte, die außen knusprig und innen saftig sind?

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Haselnussbrötchen

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Hallo zusammen 👋 ,

am Wochenende habe ich erneut diese köstlichen

乡 Haselnussbrötchen 乡

gebacken.

Am Vorabend wird der Teig zubereitet, ruht dann über Nacht im Kühlschrank und morgens backt der angestochene Teig zu Brötchen.

Ich nutze dafür gerne meine Silikonformen, diese sorgen dann ganz unkompliziert für eine schöne Form 😃.

Rezept:

 -> Cookidoo®: Haselnussbrötchen 

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Mediterrane Baguettes

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Hallo zusammen 👋,

heute gab es bei uns zum Grillen leckere 

乡  mediterrane Baguettes 🥖 乡 

die super angekommen sind!

Normalerweise brauchen diese Baguettes eine lange Ruhezeit, am besten über Nacht. Doch manchmal passt das einfach nicht in den Zeitplan. Als ich bemerkte, dass ich die Arbeitszeiten falsch gelesen hatte, musste eine schnellere Lösung her – und die hat perfekt funktioniert!

Statt den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, habe ich ihn nur 2,5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach ging es direkt auf das Baguetteblech und ab in den kalten Ofen ♨️ auf die unterste Schiene. Den Backofen habe ich dann auf 220 Grad Ober-/Unterhitze aufgeheizt. 

Aus der Teigmenge habe ich übrigens drei Baguettes gebacken.

**Fazit:** 

Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie – und das Ergebnis war trotzdem hervorragend! 😃

Zubereitet habe ich die Baguettes nach diesem Cookidoo-Rezept:  

Mediterranes Baguette

Cookidoo® -> mediterranes Baguette

Die Baguettes waren ein voller Erfolg und haben alle begeistert!

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Brötchen (eigentlich Brötchensonne)

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Hallo zusammen 👋,

da kein Brot mehr im Haus ist, habe ich überlegt, heute ein Brot und ein paar Brötchen zu backen.

Dementsprechend habe ich zwei Teige vorbereitet, einmal die tolle Joghurtkruste, die kennt ihr sicher schon, und leckere

乡 Brötchen (eigentlich Brötchensonne ) 🥖 乡

Bei mir heißen sie einfach nur "Brötchen", da der Teig für die Brötchensonne zu Kugeln geformt wird und dann in Form einer Sonne auf einem Pizzastein gebacken wird.

Cookidoo® -> Sonnenbrötchen

Bequemlichkeitshalber habe ich es  vorgezogen, den abgestochenen Brötchenteig einfach in meine Brötchenformen zu geben 😄.

Ich habe sie dann mit Wasser bespritzt, mit gemischten Kernen bestreut, mit einem Rest übrig gebliebenem Joghurt bestrichen und mit Wasserdampf gebacken.

Das Ergebnis; schaut selbst:

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(IKORS) Joghurtkruste

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Hallo zusammen 👋,

dieses leckere Brot habe ich ja schonmal gebacken und da heute keins mehr im Haus war, habe ich schnell Teig angesetzt und es nachmittags gebacken.

Das ganze Haus duftet nun wieder nach Frischgebackenem ♨️.

乡 (IKORS) Joghurtkruste 🍞 乡

Für morgen habe ich auch schon Teig angesetzt, da hier frisches Brot und Brötchen bekanntlich nicht alt werden.

Bevor ich das Brot richtig in Szene setzen konnte, hatte hier schon wieder jemand die knackige Kruste abgepuhlt 🙄.

Zum zweiten Teig aber später mehr...

Cookidoo® -> Joghurtkruste

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Vollwert-Walnuss-Brötchen bzw. -Minibaguettes

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Hallo zusammen 👋,

geht es euch auch so, dass, wenn der Backofen einmal läuft, ihr mehrere Speisen darin zubereitet, damit sich der Energieaufwand lohnt?

Bei mir ist das immer so, dass wird dann meistens aber zum Back-Kampftag 😅.

Jetzt war das zum Glück nicht so, weil mein Mann schon einen Brotteig vorbereitet hatte, der dann nur noch in den Ofen geschoben und gebacken wurde (siehe hierzu meinen Post Friss-dich-dumm-Brot).

Während das Brot gebacken wurde, habe ich den Teig für

乡 Vollwert-Walnuss-Brötchen  bzw.  -Minibaguettes 🥖 乡

angesetzt.

Der Teig hatte ausreichend Zeit zu gehen und wurde direkt nach dem fertig gebackenen Brot geformt, eingeritzt, gemehlt und gebacken ♨️.

Den Teig habe ich nach einem Cookidoo® Rezept gemacht, zusätzlich habe ich aber kleingehackte Walnüsse zugefügt.

Da ich ja meistens in den Rezepten immer etwas ändere, war es in diesem Fall einfach nur die Abwandlung der Mehlsorten.

Mangels der benötigten Mehlsorten habe ich einfach Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl gemischt.

Cookidoo® -> Vollwert-Brötchen

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Friss-dich-dumm-Brot

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Hallo zusammen 👋,

Brot isst hier im Haus eigentlich nur 

mein Mann täglich. Ich mag es nur,  wenn es ganz frisch ist und der Rest der Familie steht überhaupt nicht auf Brot, sondern isst lieber Müsli oder Brötchen.

Da kein Brot mehr im Haus ist, hat mein Mann Teig vorbereitet für das

乡Friss-dich-dumm-Brot 🍞 乡

Der Teig wurde dann im Zaubermeister (von TPC/The Pampered Chef) gebacken.

Wir finden, es sieht schon mal sehr gut aus, auf jeden Fall duftet es im ganzen Haus köstlich nach frischen Backwaren ♨️.

Der Anschnitt erfolgt später 🔪.

Gebacken nach diesem Rezept:

Chefkoch.de -> Friss-dich-dumm-Brot

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Brötchen wie vom Bäcker

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Hallo zusammen 👋,

zum Wochenende hatte der Herr des Hauses Teig angesetzt, um zum Frühstück

乡 Brötchen wie vom Bäcker 🥖 乡

genießen zu können.

... und diese Brötchen sind wirklich total fluffig und superlecker.

Aufgrund der Menge haben wir für die nächsten Tage auch noch genug 😄.

Für die Zubereitung braucht ihr eine Küchenmaschine /Teigrührer oder den Thermomix®, einen Pizzastein, hochhitzefestes Backpapier (220 Grad, besser 240 Grad), eine große Schüssel, Teigschaber.

Das ausführliche Rezept für den Thermomix® findet ihr im Foto unten.

Wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend 👋.

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