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Hallo zusammen 👋,
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aus frischen, saftigen Biozitronen 🍋 habe ich heute diesen leckeren Kuchen gebacken:
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MANDEL-ZITRONEN-KUCHEN 🍰
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Das Ursprungsrezept stammt von Bianna aus chefkoch.de; ich habe es etwas abgewandelt und thermomixtauglich umgeschrieben:
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Zutaten:
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100 g Mandeln
200 g Zucker
200 g Butter (zimmerwarm)
3 Eier
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Zitronenschale
Saft einer halben Zitrone
50 g Milch
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Für das Topping:
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100 g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
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Zubereitung:
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Die Mandeln in den Mixtopf geben, 20 Sek/Stufe 10 zerkeinern und umfüllen.
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Zucker, Butter und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 3,5 schaumig schlagen.
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Die Mandeln dazugeben und 20 Sek/Stufe 3 vermischen.
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Das Mehl und das Backpulver in einer Schale verrühren und hinzufügen.
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Die Zitronenschale und die Milch dazugeben und 20 Sek/Stufe 3.5 gut verrühren.
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Den Zitronensaft zugeben und nochmal 20 Sek/Stufe 3,5 verrühren.
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Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und die Oberfläche glätten.
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Den Kuchen auf der untersten Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen.
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Kurz vor Ende der Backzeit den Zitronenguss vorbereiten.
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Dafür den Puderzucker und den Zitronensaft in den gespülten Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3,5 kräftig verrühren.
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Wenn der Kuchen fertig ist, diesen aus der Form nehmen und den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.
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Guten Appetit !
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