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Hallo zusammen 👋,
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bei diesem schönen Sommerwetter haben wir uns ein leckeres Eis 🍦 gegönnt:
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Ananas-Mango-Buttermilcheis & Kokos-Mandel-Eis 🍨
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Rezepte
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Ananas-Mango-Eis
Zubereitet nach diesem Fruchteis-Cookidoo®-Rezept, jedoch mit Xylit anstatt Zucker und Buttermilch anstatt Sahne
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Cookidoo® -> Fruchteis (das Rezept mit 500g Frucht)
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Kokos-Mandel-Eis
Zubereitet wie folgt:
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Zutaten
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120g Zucker
2 Eigelb
1 TL Vanillepaste
400ml Vollmilch
200ml Sahne
100g Schokolade (hier Schogetten / Gold Kokos Mandel )
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Zubereitung
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Die Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7.
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Die zerkleinerte Schokolade umfüllen und beiseite stellen.
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Die Milch 6 Min / 80 Grad / Stufe 2 erhitzen und umfüllen.
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Den Schmetterling einsetzen und die beiden Eigelbe zusammen mit dem Zucker und der Vanillepaste in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
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30 Min / 80 Grad / Stufe 2 einstellen und die erhitzte Milch langsam der Zuckermasse hinzugeben.
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Nun die Milch so lange simmern lassen (nicht kochen!), bis die Masse etwas dickflüssiger wird (wenn sie dünnflussig bleibt, ist das auch kein Problem) .
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Danach die Masse abkühlen lassen und die Sahne und die zerkleinerte Schokolade hinzugeben.
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Die Eismasse min. 3 Stunden kaltstellen.
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Alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
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