Hallo zusammen 👋,
bei diesem Schmuddelwetter tut eine leckere Suppe gut und diese hier soll dazu sehr gesund sein:
乡 Hühnersuppe 🥣 (aus dem Schnellkochtopf) 乡
Für die Zubereitung braucht ihr einen großen Schnellkochtopf mit min. 4,5 Litern.
Zutaten
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Für die Brühe:
✳️ 1 Suppenhuhn, halbiert
✳️ 1 Pk Suppengemüse, geputzt in 3 cm Stücken
✳️ 1 Zwiebel, geschält in Stücken
✳️ 2 Liter Wasser
✳️ 1 TL Salz
✳️ 4 getr. Nelken oder 1/2 TL Piment
✳️ 2-4 Lorbeerblätter
✳️ frische Kräuter für den guten Geschmack (Petersilie, Thymian, Suppengrün, Liebstöckel, Petersilie, Majoran, o.ä.)
Für die Suppe:
✳️ ca. 400 g gemischtes Gemüse, geschält in Scheiben/kleinen Stücken (zb Möhren, Sellerie, Porree, TK-Erbsen, TK-Bohnen)
✳️ Lorbeerblatt
✳️ Salz & Pfeffer
✳️ 150-180 g Suppennudeln (Fadennudeln, Buchstabennudel, o.ä.))
✳️ 1 guten Schuss Zitronensaft (das intensiviert den Geschmack)
Das Suppenhuhn kalt abbrausen und in den Schnellkochtopf geben.
2 l Wasser, 1 TL Salz, das kleingeschnittene Gemüse, die Kräuter hinzufügen und nach Herstelleranweisung des Topfes unter Druck 30 Minuten kochen.
Nach der Kochzeit Topf nach Herstellerangabe öffnen.
Das Huhn aus dem Topf nehmen, beiseite stellen, die Brühe über ein Sieb abgießen und die Brühe auffangen. (Ich drücke das Gemüse und die Kräuter in dem Sieb immer noch gut aus, so gelangt auch noch leckere Gemüsebrühe in die Suppe)
Die Brühe zurück in den Topf geben und das weitere gemischte Gemüse hinzufügen. Alles erneut 10 Minuten unter Druck kochen.
In der Zwischenzeit das Huhn häuten, das Fleisch lösen und in kleine Stücke schneiden.
Nach der Kochzeit Topf nach Herstellerangabe öffnen.
Das Hühnerfleisch und die Suppennudeln in den Topf geben und gem. Packungshinweis ohne Druck kochen lassen.
Nun einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, umrühren, abschmecken und ggf. nachwürzen.
Ihr könnt die reine Brühe (auch mit Gemüse und Fleisch, aber dann ohne Nudeln) auch in Gläser füllen, abkühlen lassen und einfrieren, dann habt ihr immer einen Vorrat zu Hause.
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