Vollwert-Walnuss-Brötchen bzw. -Minibaguettes

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Hallo zusammen 👋,

geht es euch auch so, dass, wenn der Backofen einmal läuft, ihr mehrere Speisen darin zubereitet, damit sich der Energieaufwand lohnt?

Bei mir ist das immer so, dass wird dann meistens aber zum Back-Kampftag 😅.

Jetzt war das zum Glück nicht so, weil mein Mann schon einen Brotteig vorbereitet hatte, der dann nur noch in den Ofen geschoben und gebacken wurde (siehe hierzu meinen Post Friss-dich-dumm-Brot).

Während das Brot gebacken wurde, habe ich den Teig für

乡 Vollwert-Walnuss-Brötchen  bzw.  -Minibaguettes 🥖 乡

angesetzt.

Der Teig hatte ausreichend Zeit zu gehen und wurde direkt nach dem fertig gebackenen Brot geformt, eingeritzt, gemehlt und gebacken ♨️.

Den Teig habe ich nach einem Cookidoo® Rezept gemacht, zusätzlich habe ich aber kleingehackte Walnüsse zugefügt.

Da ich ja meistens in den Rezepten immer etwas ändere, war es in diesem Fall einfach nur die Abwandlung der Mehlsorten.

Mangels der benötigten Mehlsorten habe ich einfach Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl gemischt.

Cookidoo® -> Vollwert-Brötchen

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