Blumenkohl-Cremesuppe

Zutaten:

1 kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

1 große Kartoffel

700 g Blumenkohl
700 g Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer u. Muskat

frische Schnittlauch oder Petersilie
(zur Not auch getrocknet)

200 g Sahne oder Milch

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden,

den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in den Thermomix® geben
und 5 Sek./ St. 6 zerkleinern.

Das Öl hinzufügen und 2 Min/Varoma/St. 3 andünsten

Den in kleine Röschen zerteilten Blumenkohl zugeben und 
kurz auf St. 6 ca. 3 Sek. zerkleinern.

Jetzt die Gemüsebrühe hinzugeben 
und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Thermomix® auf  20 Min / 100 Grad / St. 1 einstellen,

anschließend die Sahne zugeben und 30 Sek / St. 10 cremig rühren.

Falls die Suppe euch von der Konsistenz zu dick ist,
einfach etwas Milch nachgießen und verrühren!


Anschließend auf Teller geben und mit Schnittlauch dekoriert anrichten.

(Tipp: Ich habe einen halben Blumenkohl genommen und die andere Hälfte eingefroren,
es reicht gut für 3-4 Personen.)

GUTEN APPETIT !

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