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Roggenmischbrot á la Anke

(ursprüngliches Rezept von Annemarie Hö)

Zutaten

100 g Roggenmehl Typ 1150

100 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 1050

500 g Dinkelmehl Typ 630

500 g Wasser

2 TL Sauerteig

3 TL Salz

1 TL Rübenkraut oder  Agavendicksaft

10 g Hefe

Zubereitung:

Alles Zutaten in den Thermomix® geben

und 5 Minuten kneten.

Den Teig 1 Stunde gehen lassen.

Brotteig zu einem Laib formen
und in eine ofenfeste Brotform legen.

Mit Mehl bestäuben
und mit dem Messer 3 x einschneiden.

Ofen auf 250 Grad vorheizen. 

Nach 10 Minuten das Brot in den Ofen schieben
und 60 Min (mit Deckel) backen lassen.

GUTEN APPETIT !