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Hallo zusammen bei diesem verregneten Wetter 👋,
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heute haben wir einen 𝗤𝘂𝗮𝗿𝗸-𝗔𝗽𝗳𝗲𝗹𝗸𝘂𝗰𝗵𝗲𝗻 gebacken ♨️.
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Das Grundrezept ist aus einer FÜR SIE, von uns abgewandelt und umgeschrieben für den Thermomix®.
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𝗤𝘂𝗮𝗿𝗸-𝗔𝗽𝗳𝗲𝗹𝗸𝘂𝗰𝗵𝗲𝗻 𝘃𝗼𝗺 𝗕𝗹𝗲𝗰𝗵 🍎🍏🍎
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Rezept
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Zutaten gesamt :
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4 Eier
250g Zucker
280g Butter
500g Quark (20%)
2 Prisen Salz
200g Mehl
100g Speisestärke
3 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1000g Äpfel
Zitronensaft
Bei Bedarf : Zimt, braunen Zucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung:
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Schmetterling in den Thermomix® einsetzen.
2 Eiweiß und 1 Prise Salz einfüllen und ohne Zeitvorgabe mit Sichtkontakt steif schlagen, umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
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Äpfel 🍎 schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft 🍋 beträufeln und gut abgedeckt (damit sie nicht braun werden) in den Kühlschrank stellen.
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Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen.
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In den Mixtopf geben:
100g Zucker
130g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
2 TL Vanillezucker
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Alles 25 Sek / Stufe 5 schaumig rühren.
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200g Mehl mit
1 TL Backpulver mischen und zu der Masse in den Mixtopf geben.
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40 Sek / Stufe 4,5 rühren.
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Ein kleines Backblech, eine Springform oder eine Tarteform mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
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Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten auf 160 Grad vorbacken
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In den Mixtopf geben :
500g Quark
100g Zucker
150g Butter
2 Eigelb
1 TL Vanillezucker
100 g Speisestärke
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40 Sek / Stufe 4,5 rühren.
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Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Nun die Hälfte der Apfelscheiben auf dem vorgebackenen Teig verteilen und mit der Quarkmasse bedecken.
Die restlichen Apfelscheiben auf dem Kuchen verteilen und 60 Minuten bei 145 Grad Umluft fertig backen.
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Vor dem Servieren nach Bedarf mit Zimt und (braunem) Zucker bestreuen.
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Durch Austausch dieser Zutaten kann der Kuchen auch als vegane Variante gebacken werden:
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- 4 Eier gegen 2 Bananen
- Butter gegen Pflanzenmargarine
- Quark gegen vegane Pflanzenprodukte
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Guten Appetit 😀
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