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Avocado 🥑 haben es mir echt angetan, so habe ich diese erneut verarbeitet.
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Wieder mit Tomatensalat, aber diesmal mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan. 😋
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乡 𝘼𝙫𝙤𝙘𝙖𝙙𝙤 𝙢𝙞𝙩 𝙏𝙤𝙢𝙖𝙩𝙚𝙣𝙨𝙖𝙡𝙖𝙩 🥑 乡
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Zutaten:
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•2 reife Avocado
•Blätter von 2 Stilen Basilikum, in dünne Streifen geschnitten
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4 EL
• Balsamicocreme
• Salz
• Pfeffer
• Pinienkerne
• etwas geriebenen Parmesan
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Zubereitung:
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Die Pinienkerne in der Pfanne anrösten und beiseite stellen.
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Die klein geschnittenen Tomaten, die fein gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben.
Das Basilikum zufügen und alles mischen.
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Die Avocados teilen und entkernen.
Die Avocadohälften mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Tomatenmischung auf den beiden Hälften verteilen.
Die Balsamicocreme darübergeben.
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Mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
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Guten Appetit !
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