Frische Tomatensoße zu Tortellini

 
Zutaten:

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe

2 TL Olivenöl

6 mittelgroße Tomaten

200 g Tomatenmark

2 EL Mehl

1/2 TL Selleriesalz
500 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

1 Handvoll frisches Basilikum

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch

in den Thermomix® geben und
auf 5 Sek /Stufe 4 zerkleinern.

Olivenöl zufügen und
3 Minuten 90 Grad Stufe 1 dünsten.

Tomaten waschen und vierteln
und den Strunk entfernen.

ALLE restlichen Zutaten in den Mixtopf geben
und 2 Minuten bei 100 Grad Stufe 4 zerkleinern.

Nun 8 Minuten 100 Grad Stufe 2 kochen.

Für die Verwendung als Suppe einfach

etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen

und am Ende etwas Sahne zufügen und nochmal 

2 Minuten 90 Grad Stufe 2 kochen.

GUTEN APPETIT !

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