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Hallo zusammen 👋,
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endlich fängt die Zwetschgenzeit wieder an.
Leider hatte ich für meinen Zwetschgenkuchen 🥧 zu wenig Zwetschgen, aber so gab es eben noch Äpfel dazu und es wurde ein
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Quark-Ölteig-Zwetschgen-Apfel-Kuchen
(nach einem Rezept meiner Mutter)
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Zutaten
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1 kg Zwetschgen
3 mittelgroße Äpfel
200 g Quark oder Schichtkäse
100 g Zucker
90 ml Milch
1/8 l Öl
1 Ei
1 Prise Salz
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Butterflocken (und ggf. gehobelte Mandeln) für 'obendrauf'
(Zimt und Zucker bei Bedarf zum Schluss)
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Zubereitung
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Die Zwetschgen entsteinen,die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
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Die Teigzutaten alle in den Thermomix® geben und auf Rührstufe 1,5 Minuten vermengen.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
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Hierauf die Zwetschgen und Äpfel geben.
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Bei Bedarf gehobelte Mandeln auf das Obst geben.
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Kleine Butterflocken auf den Pflaumen und den Äpfeln verteilen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad U-/O-Hitz 40 Minuten backen.
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Mit Zucker (und Zimt) bestreuen.
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