Amaretti

(nach einem Rezept von Catja)

Zutaten

275 g gemahlene Mandeln

2 Eiweiß

140 g Zucker

1 gr. Pr Salz

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Mark von ½ Vanilleschote

1 EL Marsala

gehackte Mandeln

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Eiweiß mit Zucker und Salz cremig schlagen.

Die gemahlenen Mandeln, Zitronenschale, Vanille

und Marsala unterheben.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen (1-1,5 cm Durchmesser)

und in den gehackten Mandeln wälzen und auf Backpapier legen.

Großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Im Backofen bei 210 Grad Ober-/Unterhitze

für 10-15 Minuten goldbraun backen.