Hefeklöße aus dem ThermomixⓇ
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Ich mache immer 8 Stück in zwei Thermomixen Ⓡ,
alternativ kann man sie auch hintereinander machen
oder nur 4 Stück, dann einfach die Hälfte nehmen.
Zutaten für den Teig:
80 g Mohn
60 g Zucker
560 g Mehl
200 g Milch
1 Würfel Hefe, (42g)
2 Eier
1 TL Salz
80 g Pflaumenmus
2 x 500 g Wasser
Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben,
30 Sek./Stufe10 zerkleinern
alternativ kann man sie auch hintereinander machen
oder nur 4 Stück, dann einfach die Hälfte nehmen.
Zutaten für den Teig:
80 g Mohn
60 g Zucker
560 g Mehl
200 g Milch
1 Würfel Hefe, (42g)
2 Eier
1 TL Salz
80 g Pflaumenmus
2 x 500 g Wasser
Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben,
30 Sek./Stufe10 zerkleinern
und in einem Schüsselchen beiseite
stellen.
Mixtopf kurz ausspülen.
100 g Mehl, 200 ml Milch und 1 Würfel Hefe in den Mixtopf geben
und 1 Min./37°/Stufe 3 vermischen.
440 g Mehl, 2 Eier, 20 g Zucker und 1 TL Salz zugeben
und 1 1/2 Min./Teigstufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen,
in 8 Portionen teilen und flach drücken.
Mixtopf kurz ausspülen.
100 g Mehl, 200 ml Milch und 1 Würfel Hefe in den Mixtopf geben
und 1 Min./37°/Stufe 3 vermischen.
440 g Mehl, 2 Eier, 20 g Zucker und 1 TL Salz zugeben
und 1 1/2 Min./Teigstufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen,
in 8 Portionen teilen und flach drücken.
1 TL Pflaumenmus darauf setzen,
zusammendrücken und zu Klößen formen.
4 Klöße in den gefetteten VAROMA® geben, wobei ausreichend
Bodenschlitze frei bleiben müssen
(ich stelle einen Ravioli-Ausstecher in die Mitte und platziere die Klöße drumherum)
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
500 ml Wasser in den Mixtopf geben, verschließen,
den VAROMA® aufsetzen und
20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Nach Ende der Garzeit VAROMA® beiseite stellen und Mixtopf leeren.
Germknödel mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen
4 Klöße in den gefetteten VAROMA® geben, wobei ausreichend
Bodenschlitze frei bleiben müssen
(ich stelle einen Ravioli-Ausstecher in die Mitte und platziere die Klöße drumherum)
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
500 ml Wasser in den Mixtopf geben, verschließen,
den VAROMA® aufsetzen und
20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Nach Ende der Garzeit VAROMA® beiseite stellen und Mixtopf leeren.
Germknödel mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen
und zerlassene Butter drübergeben
oder, so wie wir es am liebsten essen, Vanillesoße dazu reichen.
Guten Appetit !
Aktuell ist es aber von der ThermomixⓇ Rezeptwelt eingestellt:
https://www.rezeptwelt.de/desserts-rezepte/germknoedel/0t6d7bt6-e2d56-478562-cfcd2-8g3yjkkn
